主料

冬瓜500克，

輔料

辣椒適量，

配料

鹽適量，

醬油適量，

味精適量，

1. 備冬瓜和辣椒。

2. 去皮切丁，辣椒切碎。

3. 熱鍋熱油下入冬瓜。

4. 燒冬瓜要多放油。

5. 淋上醬油上色。

6. 加鹽將冬瓜片刻。

7. 再放進辣椒提辣。

8. 加點清水將冬瓜煮熟透。

9. 收汁調入味精。

10. 炒勻出鍋。

材料

冬瓜1000克，香菇200克，青紅椒10個

做法

1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；

3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；

4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；

5.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花即可。

1、食材：冬瓜1片、鹹肉1小塊、筍乾3-4根3人份、干貝20顆。

2、筍乾需要提前一晚上泡發，用淘米水口感更好，鹹肉提前清水浸泡30分鐘，干貝清洗後提前浸泡10分鐘，泡的水不要倒掉。

3、冬瓜清洗外皮，去籽切塊，不要去皮，具有很好的祛溼作用。

4、泡發好都筍乾切條，鹹肉切片，干貝連水一起倒入湯鍋，加上，煮開後15分鐘。

5、將冬瓜塊倒入湯內，再煮開後10分鐘即可調味食用了。

1、原料：

（1）主料：冬瓜750克。

（2）配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克。

（3）調料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。

2、制作方法：

（1）冬瓜削皮去瓤、洗淨，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米見方的塊。

（2）豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗淨)、韭花(摘洗淨)均切米。

（3）淨鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。

食材用料：冬瓜 750克，植物油 1大匙，生抽 1大匙，老抽 2小匙，蠔油 1大匙，砂糖 2小匙，清水 小半碗

做法步驟：

步驟 1

將冬瓜洗淨，切成2-3厘米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底

步驟 2

熱炒鍋，加入約1大匙的植物油

步驟 3

倒入冬瓜塊，翻炒至稍變軟

步驟 4

倒入醬油和老抽，繼續翻炒

步驟 5

碗內倒入1大匙蠔油，加入砂糖和水調勻，倒入鍋內

步驟 6

轉中火繼續翻炒至汁水差不多收幹即可出鍋