很好。
中國食用菌是伴隨著改革開放而迅速發展的，前後經歷了房前屋後的庭院經濟、特種蔬菜生產、成片的集約化和工廠化生產的4大階段。目前集約化的規模栽培已經佔總產量的80%以上。產區由70年代的浙江、福建、廣州、廣西等南方產區逐漸北擴，如今，食用菌生產已經遍及全國大江南北，成為中國重要的經濟作物。
根據中國食用菌協會統計，中國產量居前9位的種類依次是：平菇、香菇、雙孢蘑菇、毛木耳、黑木耳、金針菇、雞腿菇、草菇、滑菇。隨著中國食用菌產業的發展，栽培種類不斷增多，如白靈菇、杏鮑菇、茶樹菇、真姬菇、雞腿菇、灰樹花、靈芝等都受到了市場的青睞，成為中國食用菌產業新的增長點，為中國食用菌產業持續、穩定、健康發展注入了新的活力。
世界上的食用菌約1000多種，在中國就有700多種，但是人工可以種植的只有60多種，佔整個食用菌總類的2%左右，因食用菌的營養價值和地方各級政府的重視，食用菌在近年銷售大幅度增加，未來的食用菌產業將成為一個獨立的產業。
在眾多菌類品種中，香菇在中國市場需求較大，同時憑借其生長環境及儲存優勢，在中國占據食用菌市場。據中國食用菌協會統計調查顯示，香菇依然是2020年產量最大的品種，產量達到1188.21萬噸，同比增長6.50%，香菇是目前中國僅有的產量在千萬噸以上的食用菌。其中，河南省產量為365.08萬噸，佔全國香菇年產量的30.7%。
2021年12月，中國食用菌協會發布《2020年度全國食用菌統計調查結果分析》，據該統計調查數據顯示，2020年，香菇產量佔食用菌總產量的29.33%，穩居第一;黑木耳和平菇產量緊隨其後，分列二三位，分別佔食用菌總產量的17.44%和16.86%;此外，金針菇產量佔食用菌總產量的5.63%、杏鮑菇產量佔食用菌總產量的4.99%。五大食用菌產量合計佔比為74.24%。中國已成為全球最重要的食用菌生產國和消費國。中國食用菌年產量已達3600萬噸，在全球總產量中佔到七成以上。
近年來,中國食用菌產業保持了高速增長態勢。隨著種植技術的不斷進步,以及消費者需求的結構升級,越來越多的食用菌進入到消費市場,併成功實現了人工商業化培育。
但在部分品類領域,如歐美已經擁有相對成熟市場的褐菇,在國內的市場卻仍處於初級發展階段,並未被消費者廣泛認知和接受。陷入同樣囧局的還有黑皮雞樅菌、姬松茸等珍稀食用菌,這些品類曾經只能以訂單方式直供特殊高端
很好。
中國食用菌是伴隨著改革開放而迅速發展的，前後經歷了房前屋後的庭院經濟、特種蔬菜生產、成片的集約化和工廠化生產的4大階段。目前集約化的規模栽培已經佔總產量的80%以上。產區由70年代的浙江、福建、廣州、廣西等南方產區逐漸北擴，如今，食用菌生產已經遍及全國大江南北，成為中國重要的經濟作物。
根據中國食用菌協會統計，中國產量居前9位的種類依次是：平菇、香菇、雙孢蘑菇、毛木耳、黑木耳、金針菇、雞腿菇、草菇、滑菇。隨著中國食用菌產業的發展，栽培種類不斷增多，如白靈菇、杏鮑菇、茶樹菇、真姬菇、雞腿菇、灰樹花、靈芝等都受到了市場的青睞，成為中國食用菌產業新的增長點，為中國食用菌產業持續、穩定、健康發展注入了新的活力。
世界上的食用菌約1000多種，在中國就有700多種，但是人工可以種植的只有60多種，佔整個食用菌總類的2%左右，因食用菌的營養價值和地方各級政府的重視，食用菌在近年銷售大幅度增加，未來的食用菌產業將成為一個獨立的產業。
在眾多菌類品種中，香菇在中國市場需求較大，同時憑借其生長環境及儲存優勢，在中國占據食用菌市場。據中國食用菌協會統計調查顯示，香菇依然是2020年產量最大的品種，產量達到1188.21萬噸，同比增長6.50%，香菇是目前中國僅有的產量在千萬噸以上的食用菌。其中，河南省產量為365.08萬噸，佔全國香菇年產量的30.7%。
2021年12月，中國食用菌協會發布《2020年度全國食用菌統計調查結果分析》，據該統計調查數據顯示，2020年，香菇產量佔食用菌總產量的29.33%，穩居第一;黑木耳和平菇產量緊隨其後，分列二三位，分別佔食用菌總產量的17.44%和16.86%;此外，金針菇產量佔食用菌總產量的5.63%、杏鮑菇產量佔食用菌總產量的4.99%。五大食用菌產量合計佔比為74.24%。中國已成為全球最重要的食用菌生產國和消費國。中國食用菌年產量已達3600萬噸，在全球總產量中佔到七成以上。
近年來,中國食用菌產業保持了高速增長態勢。隨著種植技術的不斷進步,以及消費者需求的結構升級,越來越多的食用菌進入到消費市場,併成功實現了人工商業化培育。
但在部分品類領域,如歐美已經擁有相對成熟市場的褐菇,在國內的市場卻仍處於初級發展階段,並未被消費者廣泛認知和接受。陷入同樣囧局的還有黑皮雞樅菌、姬松茸等珍稀食用菌,這些品類曾經只能以訂單方式直供特殊高端