1、主料：羊骨頭500克，白蘿蔔1個，紅蘿蔔1個。輔料：八角，花椒，香葉，姜，蔥，辣椒，鹽適量。

2、鍋裡燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，去除血水，浮沫撈出。

3、紅白蘿蔔洗淨切塊備用。

4、高壓鍋放適量清水，然後放如、入焯過水的羊骨頭，放入準備好的蘿蔔，八角，花椒，香葉，姜，蔥，辣椒。

5、高壓鍋調煲湯模式，自動計時結束借口。

6、等高壓鍋洩氣完開鍋，加入適量鹽調味即可，盛出食用。

可以用高壓鍋做，做法如下:

步驟 1

羊骨加幾片薑片焯水

步驟 2

取一高壓鍋，將燙好的骨頭放入加水，放生姜，水適當多一點。不加任何調料!煮20-30分鐘，再放入蘿蔔片、土豆片，小火燉5分鐘。再將鹽和泡好的粉絲放入煮2分鐘，出鍋前撒香菜。

高壓鍋燉羊骨一般20分鐘左右就可以了。一般是先用大火煮，等有氣壓的時候開始用小火煮。注意：

1、火候很重要。燉肉、燉骨頭湯，冷水下鍋，大火開鍋10分鐘之後，轉小火1小時左右，自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。為了收湯可以最後開蓋大火一會，10-15分鐘，不至於糊鍋為上。沒有時間的採用高壓鍋壓制10分鐘，代替中間那個小火部分就可以。

2、羊排燉法不同於豬骨，燉前不要拿油爆鍋，直接冷水入鍋煮。豬骨要拿蔥薑蒜爆鍋翻炒去除腥味。擴展資料首先，使用壓力鍋前首先要檢查排氣管孔是否暢通，在確認排氣管孔暢通無阻後方可使用。不論是蒸煮、煲湯、抑或清燉，要確保放入鍋內的食物，不得超過壓力鍋容量的4/5。其次，處於工作中的電壓力鍋，不應在其限壓閥上放置任何東西，更不能用其他東西代替限壓閥，以免發生事故。食物做好後在開蓋前，鍋內如有氣壓時，應進行冷卻降壓。不急的情況下可以自然冷卻，如著急食用則可向鍋上倒涼水強制冷卻。壓力鍋內不宜長期放存鹼、鹽、醬油等物，以防腐蝕鍋體。殘餘食物粘在鍋體上，可用溫水浸泡，進行刷洗。用後隨時洗淨擦乾，鍋蓋應反置於鍋體上而不要和鍋體合在一起，以防密封膠圈變形，使用時漏氣。最後，鍋蓋、鍋體及限壓閥要妥善保管，嚴防磕、碰，以免損壞鍋的密封，失去壓力鍋的作用。端鍋時要將主副把同時端起，減輕鍋把一端的受力。