主料：鯉魚600克，白蘿蔔300克

調料：大蔥15克，姜10克，植物油15克，料酒10克，鹽3克，胡椒粉2克，味精1克教您蘿蔔半湯魚怎麼做，如何做蘿蔔半湯魚才好吃　1. 將鮮鯉魚收拾乾淨，切片；

2. 白蘿蔔洗淨，切絲；

3. 蔥切段，薑切片備用；

4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入白蘿蔔絲稍炸，撈出瀝油，倒出餘油；

5. 鯉魚片、白蘿蔔絲同放鍋中，烹入料酒，倒入白開水燒開；

6. 把蔥段、薑片、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，煮至鯉魚片熟湯白即可。

做法步驟

1.魚宰殺洗乾淨，魚身斜著劃幾刀，便於入味

2.胡蘿蔔洗淨打成絲

3.蔥薑切片

4.鍋裡燒底油

5.油熱下魚，兩面煎金黃

6.烹入料酒和醋

7.把魚刀工鍋邊，中間放入蔥姜胡蘿蔔，翻炒幾下，魚放蔬菜

8.放適量清水和食鹽，大火燒開，中火燉20分鐘

9.蔥葉子切絲

10.湯裡放一點胡椒粉，放上蔥葉絲，關火，裝盤。

主料： 鯉魚一條, 蘿蔔250g

輔料： 豬油(適量), 鹽(適量), 小蔥(一根), 姜(一塊), 料酒(少許), 胡椒粉(一小匙), 雞粉(一小匙)

步驟：

1.把魚處理乾淨後，放薑片、料酒和少量的鹽醃製一會。

2.炒鍋放一匙豬油燒熱，放入醃好的魚，兩面煎黃。

3.魚身煎黃後，倒入一些熱水煮沸。然後倒入煮鍋裡小火慢慢熬煮。

4.放入三片姜和一小匙黃酒熬湯。

5.蘿蔔洗乾淨後切成蘿蔔絲備用。

6.一小時後待魚湯奶白色後放入蘿蔔絲煮熟。

7.蘿蔔絲煮熟後，放入適量的鹽和少許的胡椒粉和雞粉調味。

8.把煮好的蘿蔔魚湯盛入碗中，撒上蔥花即可

1/7 鯉魚洗乾淨去內臟，腮，不能吃的全去掉，多洗幾遍



2/7 蔥薑蒜，大料備好



3/7 魚切段，有時間可以先醃個半小時，放料酒蔥薑蒜，我沒有醃，直接燉



4/7 燉魚料



5/7 鍋內熱油，熗鍋，放入蔥薑蒜大料炒香，倒入醬油，添水



6/7 放入魚塊，燉魚料，大火燒開轉小火慢燉10分鐘魚肉變色即可



7/7 最後撒些蔥花

用料：

鯉魚一條

香菜適量

白胡椒適量

鹽味精雞精適量

香油出鍋

料酒適量

做法：

1/3魚要現殺 ，馬上去除內臟魚鱗 ，清洗乾淨， 鍋放涼水把魚放進去 ，大火燒開

2/3水開放料酒以後改小火 ，燉一小時

3/3一直到把湯燉白 ，放雞精味精鹽白胡椒香菜香油出鍋

材料：準備十五克藥材陳皮、一百克食材赤豆、一百克花生、鯉魚1尾、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量。

2、赤豆洗淨，浸泡2小時備用；鯉魚洗淨，去鱗備用；蔥切段備用。

3、用油爆香蔥段、薑片，再放入鯉魚，用大火煎熟。

4、沙鍋內加水煮沸後，放入陳皮、赤豆、花生和鯉魚，用小火煮約1小時。5、起鍋前，加鹽、酒調味即可

食材

鯉魚一條 八角（適量）蔥段（適量）

薑片（適量）

步驟1: 首先取一條鯉魚，大約一斤左右的就差不多了，然後去鱗片，一定要去除乾淨，要不然吃起來就不好了。

步驟2: 再把魚的內臟和腮絲去除乾淨，最重要是把兩側的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了。

步驟3: 改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊，也不太小了，最好把各個部位都分開，一把快刀是一個先決條件；

步驟4: 備料：備上幾個八角，再切上少許蔥段，還有少許的薑片，還有海米（乾的就行）,放到案臺上備用。

步驟5: 再備上香油、味精、鹽；

步驟6: 下鍋：炒鍋上火，燒至快要冒煙時，加入植物油，立刻把魚放進鍋裡。熱鍋涼油不會粘鍋的。

步驟7: 再將鍋中放入適當的冷水，不要涼開水，只是涼水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的魚塊放入鍋中。

步驟8: 點上火加熱，火呢不要太大，也不要太小，太大呢開鍋早，魚肉還沒有熟呢，火太小呢魚肉又熟得慢了，火量適中就行。不要蓋鍋蓋，便於腥味揮發；

步驟9: 去沫：待鍋中的冷水開時，會在從鍋人浮出一些白色的泡沫，這些東西是不能要的，要不然做出來的湯一個是味不好。

步驟10: 再一個這些泡沫沒有營養，還會影響湯的色澤，這些泡沫留在湯裡會讓魚湯發黑，正常的湯色做出來是白色的。

步驟11: 用小鏟把泡沫從湯的表面別出來就行了，一定要去除乾淨，在大酒店中有些師傅們為了快速的出鍋就向鍋裡放一些椰漿或色澤劑之類的東西。

步驟12: 那湯也是奶白奶白的，可是營養上可就差遠了；

步驟13: 放料：然後用調為小火，把準備好的蔥段和薑片放入湯中，再把八角也放進去，再加入適當的鹽，這個量，就根據自己的口味來定了。

步驟14: 但是這裡163要交代一下魚肉好吃了，湯就鹹了一點兒，要是湯好喝，那麼魚肉就會淡一點兒，總根據自己的口感來就行，大家都知道中餐的變性太大，不像西餐一樣什麼都是定量滴。

步驟15: 最後扣上鍋蓋，燉上個四五分鐘行可以了。不要時間太長，要不然魚肉會燉爛，散開就不好吃了，還有時間長了也會破壞魚肉的營養；

步驟16: 出鍋：等差不多了，就可以關火了，開蓋你會嗅到一股魚肉的鮮香味，但是別急於出鍋，你要把海米放進去。

步驟17: 再用小鏟入一入，入鏟時注意一定要從鍋邊下

好吃燉鯉魚的食材步驟如下：

主料：鯉魚1條。

輔料：蔥1顆、薑片適量、蒜適量、花椒粒適量、豆瓣醬適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量。

做法步驟：

1、鯉魚清理乾淨後，在身上打上花刀。

2、鍋里加入少許油，把鯉魚下鍋煎制。

3、兩面都煎製成金黃色，放入蔥薑蒜片炒香。

4、加入一下把的花椒粒，再下入一勺的豆瓣醬，炒出紅油。

5、再加入清水，和魚持平就好。 6、加入生抽、蠔油、料酒、老抽、鹽。

7、大火燒開燉至湯汁粘稠就可以了。

8、出鍋裝盤再撒上點蔥花就可以吃了。

王剛清燉鯉魚最正宗做法

食材:

1條鯽魚、一顆大蔥、幾片生薑、幾個大蒜

操作如下

將鯽魚處理乾淨後，魚背上打花刀，放入蔥段、生薑片、蒜片，倒入適量料酒醃製15分鐘；油熱放入醃好的鯽魚，轉小火慢煎，煎至兩面微焦；

迅速倒入燒開的開水， 次加足；依次放入薑絲十半勺鹽 薑片十蔥段，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘；

放入1勺雞精十少許蔥花，再煮1分鐘，即可出鍋。

食材：鯉魚750g，蔥30g、薑片20g、陳醋、味極鮮、料酒、八角、香葉、鹽、食用油、花椒粒、大蒜。

做法：

第一：把買回來的鯉魚處理乾淨，用流動的清水多清洗幾遍，洗出血末。

第二：熱鍋內放入適量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鯉魚從大到小地放進去，用油煎至一下，使魚的全身都要沾上油。

第三：魚煎至兩面金黃後，倒入適量的陳醋、適量的料酒去腥、少許的味極鮮，然後倒入適量的溫水，把蔥段、薑片、八角、大蒜、香葉放入鍋裡，大火燉開後，調為中小火慢燉，調為中小火後，要蓋上鍋蓋。

第四：湯汁熬製差不多的時候，放入適量的鹽，然後再調為中火燉10分鐘即可，不用收汁，魚湯營養又好喝，哇，太香了，滿屋子的鮮魚味，聞著都流口水。這樣一道營養美味的清燉鯉魚就做好了，出鍋前撒上香菜，澆上湯汁。

食材明細

鯉魚1條，紅棗5枚，黑豆30克，蔥段少許，薑片少許，料酒少許

清燉鯉魚湯的做法

1.將鯉魚宰殺，去除內臟洗淨，切成段，紅棗洗淨，剔去核，黑豆淘洗乾淨，用清水浸泡一夜

2.取鍋上火，放入適量清水、鯉魚，用旺火煮沸，再加入黑豆、大棗、蔥、姜、料酒，改用小火煮約1小時即成

1、主料：白菜240克、鯉魚160克。調料：姜3克、香油5克、澱粉(玉米)5克、醬油3克、花生油15克、鹽2克。

2、白菜洗淨，盛色箕內，滴乾，姜去皮，洗淨，鯉魚洗淨，抹乾，切片，加醃料撈起，逐片攤開置碟上。

3、燒熱煲，下油，爆香姜，加入水煲開，放下白菜煲10分鐘，白菜熟後，下鹽調味，再下魚片煮開即成。

原料：鯉魚 (一條)，五花肉 (適量)，蔥 (適量)，姜 (適量)，蒜 (適量)，八角 適量，料酒 適量，醋 適量，鹽 適量，雞精 適量

步驟

1/3

將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉內。蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末。

2/3

油鍋燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃，盛出再次燒熱油鍋，將蔥。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色，

3/3

然後將魚及所有調料放入，加水，開始燉，在燉的過程中不斷地將湯汁澆在魚身上湯汁燒乾，出鍋裝盤，撒上香菜

用料：鯉魚 3條，蒜瓣 7/8瓣，薑片 5/6片，醬油 2勺，幹辣椒 2個，香菜 2根，白糖 20克，料酒 3勺，醋 1勺，花椒 30粒，辣椒醬 1勺，老抽 1勺，蠔油 1勺，八角 2個，蔥 1根

做法步驟

步驟 1

兩包煎至金黃

步驟 2

備好各種料

步驟 3

煎魚的時候調好汁（淡鹽醬油、老抽、醋、料酒、白糖、涼白開）

步驟 4

煎好魚盛出來，炒姜、蒜、大料、花椒、辣椒醬，炒出紅油加料、放魚開燉。出鍋！

用料

鯉魚一條，豆腐適量，香菇適量，胡蘿蔔適量，蔥適量，姜，適量生抽，適量，鹽適量

做法

1/8 準備鯉魚和豆腐。

2/8 鯉魚清洗乾淨 表面劃刀，撒料酒，生抽及蔥薑絲醃製半小時，豆腐切塊。

3/8 準備一些其他的配料菜 (香菇，胡蘿蔔)切蔥姜 ，香菜。

4/8 油鍋燒熱後 放油，魚放進去 兩面煎一下。

5/8 煎好後把魚鏟到一旁 ，放入蔥姜炒香。

6/8 然後倒入醬油，加溫水適量,與魚的身體平行就好。中火燉十分鐘。

7/8 加入豆腐，香菇，胡蘿蔔。燉十分鐘。

8/8 盛出來撒上香菜即可。

食材清單

鯉魚 1條 、 嫩豆腐 1塊 、 姜 1快，油鹽適量

烹飪步驟

1/6

鯉魚清洗乾淨

2/6

用油煎幾分鐘

3/6

放入姜，大蔥段。加開水煮

4/6

蓋上鍋蓋小火燉最半小時，我是給孩子喝，燉了一小時左右

5/6

湯慢慢變白。出鍋時可以加鮮豆腐

6/6

一道鮮美的鯉魚湯的做法就好了

主料：鯉魚750克

輔料：香菜15克,

調料：大蔥15克,姜5克,料酒25克,鹽4克

做法步驟：

步驟1. 將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗淨

步驟2. 然後將蔥末、薑末、香菜末、料酒和鹽塗沫魚身，等稍醃片刻

步驟3. 在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛

步驟4. 最後加醋少許，即可食用

用料:

鯉魚(鯽魚也是可以的啦) 一條

蒜 五六瓣

大蔥 一根

姜 五片

胡椒粒 兩三粒

香菜 一撮

鹽 適量

料酒 一小勺

花椒 五六顆

胡椒 兩三顆

做法步驟:

步驟 1 把洗好的魚放到鍋裡，水剛蓋過魚就可以啦。

步驟 2 大火煮開，小心地攪一下，不要讓魚粘到鍋上。

步驟 3 放入蔥段、生薑片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐

步驟 4 小火慢燉半小時，耐心的等待吧

步驟 5 如果湯呈濃白色，就把之前放的蔥段等調料撈出來，(如果不怕等會兒把蒜當肉吃了，也可以不撈)。

步驟 6 根據自己的口味放鹽、香菜，兩三分鐘後就可以出鍋