主料：圓茄子500克輔料：蔥25克 蒜15克姜10克 泡紅辣椒25克鹽1克 白糖15克醋5毫升醬油3毫升肉湯(或者水)60毫升澱粉5克食用油30毫升做法：

　　1. 將圓茄子洗淨去蒂，切成長條形或者滾刀塊。

　　2. 鍋中不放油，將茄子條放入鍋中用中火翻炒，炒到茄子變軟，盛出待用。

　　3. 蔥、姜、蒜切末，泡紅辣椒切末。

　　4. 將鹽、白糖、醋、醬油、肉湯、澱粉調勻兌成芡汁待用。

　　5. 鍋燒熱放入油，放入泡紅辣椒末炒香，炒出紅油。

　　6. 放入蔥末、蒜末、薑末一起炒，炒出香味。

　　7. 放入茄子條炒勻。

　　8. 倒入芡汁炒勻即可出鍋。

買回來的圓茄子洗淨切塊，鍋熱下油下肉沫加蔥薑蒜沫豆瓣炒香加一點水燜下後加食用鹽雞精調味即可出鍋食用，好吃！

食材用料

圓茄子一個，青椒3、4個，紅椒2個，青蒜一根，五花肉一小塊，油一匙，鹽少許，味精少許，蒜蓉適量，薑末少許，水澱粉適量，生抽少許

做法

1/5茄子切條，用水泡住。

2/5五花肉下鍋炒出油。

3/5下姜蒜末炒香，下茄子炒至變軟。

4/5加入青紅椒翻炒，加蒜苗，加少許鹽、味精、生抽，調入水澱粉炒勻關火。

5/5出鍋。

食材：圓茄子一個，西紅柿一個，洋蔥一個，大蔥半根，大蒜三瓣，生薑10克，幹辣椒2個，花椒5克。

做法：圓茄子削皮切成長條，加澱麵粉、胡椒粉、生抽醃製二十分鐘。西紅柿洗淨切丁。洋蔥剝皮切塊。大蔥切段，蒜薑切片。

鍋中加250克清油，油熱後倒入醃好的茄條，炸制焦黃時撈出瀝油。鍋中餘適量清油，放入蔥段、蒜薑片、花椒、幹辣椒爆香，倒入西紅柿丁，爆炒半分鐘後放入炸好的茄條、洋蔥塊，加適量精鹽、五香粉、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、料酒，大火翻炒半分鐘，加半勺澱粉水，翻炒兩三下關火，即可出鍋食用。

— 食材清單 —

主料:

圓茄子2個

輔料:

西紅柿1個，醬油、耗油、生抽適量，鹽、雞精適量，蔥適量，辣子一個

— 烹飪步驟 —

1· 茄子切絲

2· 延續上一部

3· 把蔥切段

4· 辣子切成段

5· 西紅柿，蔥先放入鍋中

6· 加入茄絲，辣子，加上生抽，老抽，耗油，雞精，少許糖，菜出鍋時加鹽調味即可

準備材料:圓茄子一個，西紅柿半個，蒜蓉少許。蔥末少許。醬油，糖少許。

做法:圓茄去皮切片放少許鹽醃製一會，用手擠出黑湯備用。西紅柿切塊備用。

鍋中放少許油，蔥熗鍋，放入茄子片翻炒軟。加入西紅柿塊繼續翻炒，下少許醬油和糖。翻炒快出鍋時加蒜蓉即可。

1.

首先我們準備圓茄子一個。

2.

然後將茄子洗淨、切條。

3.

接著熱鍋涼油,放入蒜末爆香。

4.

再倒入茄子並翻炒。

5/6

茄子炒軟後，放鹽，生抽和老抽。

6/6

最後翻炒均勻，關火，盛入盤內即可。

用料

圓茄子 一個

西紅柿 兩個

蒜 4-5瓣

蔥段

鹽

糖

醋

生抽

雞精

水澱粉

茄子炒西紅柿的做法

茄子不用削皮切成均勻的條，撒鹽醃個20分鐘，然後用手盡量擠掉茄子的水分，聽說這樣不會吸油太多。西紅柿切小塊。

蔥切小段，蒜切片

鍋裡放油，實踐證明擠掉水分後果然省油了~放蔥段爆一下，倒入茄子炒炒抄

炒到茄子君已經沒有活力蔫了吧唧的時候倒入西紅柿繼續炒，放鹽、雞精、糖、醋、生抽，炒到西紅柿變成泥

我放了點兒水因為想要拌著飯吃，放蒜片再炒個三兩分鐘，勾個欠，出鍋