先把冷凍的海魚化凍，

然後去鱗和內臟處理乾淨，

準備蔥絲薑絲，花椒，備用，

將魚切一字花刀放入盤中。

撒上薑絲花椒，鹽料酒摸勻，

放入蒸鍋中蒸10-15分鐘後拿出倒出水分，

淋上蒸魚豉油，紅醋，上面撒上蔥絲，

鍋中燒油油熱後澆在魚上面即可。

原料

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姜 (適量)

凍海魚 (適量)

精鹽 (適量)

花生油 (適量)

1：姜洗淨 切細條待用。

2：把買回來的海魚洗淨，裝盤待用。

3：把切好的姜放入魚身上和魚肚子裡面，加入準備好的精鹽，可以很好的幫助去腥。

4：清水倒入鍋中煮沸，再把準備好的海魚用保鮮膜包起來放入鍋中蒸8-9分鐘，蒸好後加入醬油。

5：再把鍋放入油燒熱，燒至6分熱直接淋上魚身上，就可以食用啦。

6.美味又好吃的清蒸凍海魚的做法最正宗的做法完成開吃了。

凍海魚一般不建議清蒸，清蒸魚一定是活鮮才具有美味口感。

那麼如果一定要清蒸燉海魚的話，最正宗地道的做法是保證魚是冰凍的情況下，上屜蒸。之後，在魚身上加入鹽糖料酒蔥薑絲蠔油，之後用熱蔥油澆魚身。即可食用。

材料：

　　海魚，薑絲，蔥段，蒸魚豉油，米酒等

　　步驟：

　　1、將魚去除內臟及魚鰓，洗淨瀝乾水

　　2、姜切絲;蔥弄絲卷

　　3、將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內放入薑絲

　　4、將蒸魚碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘

　　5、取出蒸好的海魚，去掉薑絲，倒掉蒸魚汁

　6、將蔥卷擺在魚身上，淋上熱豉油

　　7、鍋內適量油燒熱後，立即澆在魚身上，即可上桌

可以。

魚在凍過後，營養價值和食用口感上並沒有太大影響，所以在解凍後是可以繼續清蒸食用的，只不過清蒸這種烹飪方式，比較追求魚肉本身的鮮嫩，因此凍魚的解凍方法最好以自然化冰為主，以免影響到魚的肉質。

凍魚在化冰的時候，最好放入冰箱冷藏，雖然說化冰的速度慢了一些，但因為魚肉的營養十分豐富，要是放置在常溫下，難免會滋生有害細菌微生物，導致魚的原味被破壞。