1. 五花肉洗淨，切大塊

2. 將肉放進鍋裡，加水至肉的一半高度

3. 加入鹽、薑片、茴香、黃酒蓋上鍋蓋燜燒10分鐘左右至水乾，這裡肉表面有點呈焦黃。

4. 在燒肉的時間裡，拿一小碟，碗裡倒入生抽，滴上麻油。

5. 將蒜頭拍扁剁成蒜泥，起油鍋，油溫熱時關火，將蒜泥放入油裡煸香，然後將熱油倒入醬油碟裡。

6. 肉切片，蘸著蒜香醬油吃

用料

五花肉 500克

黃瓜 1根

蔥 1根

姜 6片

蒜 4瓣

小米辣 2條

料酒 2勺

鹽 1勺

雞粉 1勺

生抽 2勺

陳醋 1勺

蠔油 1勺

香油 1勺

辣椒油 1勺

步驟1

1.材料：五花肉，黃瓜，蔥，姜，蒜，小米辣 調味料：料酒，鹽，雞粉，生抽，陳醋，蠔油，香油，辣椒油

步驟 2

2.五花肉先用水沖洗，浸泡15分鐘，冷水下鍋，放入蔥姜料酒，煮30分鐘。

步驟 3

3.煮熟的五花肉切成薄片，中間夾片黃瓜，對折擺盤。

步驟 4

4.調蘸料：碗中放入蒜末，小米辣，鹽，雞粉，生抽，陳醋，蠔油，香油，辣椒油，攪拌均勻。 （可以把蘸料倒在五花肉上面，也可以夾起來蘸著吃。）