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1 # 須臾的星辰大海
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2 # 歡喜麗晨
第一步：先將白豆腐放到大盆裡面，用鹽水泡一會，接著把瘦肉切小塊，再剁碎成末，裝盤備用。再把泡好的豆腐取出來放到菜板上，切成約2厘米寬的豆腐塊，然後裝盤備用。

第二步：準備一個湯碗，放入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，加入1碗清水，然後攪拌均勻做成碗汁備用。

第三步：起鍋加油燒熱，油溫燒至5成熱左右時，將肉碎放入鍋中，小火煸炒，將肉碎炒至轉色變白。

第四步：等肉碎炒香之後，放入切好的豆腐，然後將調好的碗汁淋入鍋中，再蓋上鍋蓋，大火燜煮3分鐘，將湯汁煮濃。

第五步：煮約3分鐘之後，揭開鍋蓋，這時鍋裡的湯汁也所剩不多了，大火收汁，等湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花即可。
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3 # 珍珠珍珠珍珠奶茶
用料
肉末 20克
豆腐（老嫩適中） 1塊
糖 1克
澱粉 1克
蠔油 3克
醬油 5克
香蔥末 適量
做法步驟
1、準備所需食材。
2、香蔥切碎。
3、豆腐切小方塊。
4、肉絲剁成肉泥。
5、鍋內倒入食用油，待油溫6成熱時倒入豆腐。
6、中小火煎至底部金黃色，翻面。
7、繼續煎至金黃色。
8、兩面全部煎好後，盛盤備用
9、倒入食用油,放入肉末,炒熟。
10、加入醬油、蠔油、糖、料酒。
11、鍋內所以食材炒勻。
12、加入清水，燒5分鐘。
13、收汁放入豆腐，加入水澱粉簡單勾芡，撒香蔥末，翻拌均勻。
14、完成
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4 # 紫色微塵一一
原料：豆腐、五花肉肉末、小蔥頭、姜、鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米澱粉、小蔥。
做法步驟：
第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。

第2步、把豆腐對半切開，再切成約半厘米厚的片。

第3步、把豆腐片均勻碼放在盤中，中間也要擺幾塊。

第4步、把小蔥頭切小塊、姜切成小粒，一根蔥切成小粒。

第5步、把五花肉剁成肉末。

第6步、把生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、澱粉裝在碗裡。

第7步、加半碗水，調成澱粉醬汁。

第8步、鍋中加水，水燒開後，放入豆腐片，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘。

第9步、8分鐘後，打開鍋蓋，把盤中蒸出來的豆腐水倒掉。

第10步、鍋中燒油。

第11步、加入小蔥頭塊、姜粒，翻炒至微微發黃。

第12步、倒入肉末。

第13步、把肉末打散，慢慢翻炒至出油。

第14步、加入調好的澱粉醬汁。

第15步、大火燒開改小火，蓋上鍋蓋，熬3分鐘，讓肉沫充分吸收醬汁，變濃稠即可。

第16步、把醬香肉末鋪在蒸好的豆腐片上。

第17步、就是這樣鋪好肉末。

第18步、撒上蔥粒。

第19步、美味又下飯的肉末豆腐就做好了。

第20步、趕緊裝飯吧！
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5 # 就你倆會
原料：嫩豆腐、肉末、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、色拉油、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、水澱粉。
做法步驟：
第1步、蔥，蒜剁成末，幹辣椒切段。
第2步、嫩豆腐切成小塊備用。
第3步、起鍋燒水，水開豆腐下鍋焯水去除豆腥味。
第4步、起鍋燒油，油溫五成熱。
第5步、下入蔥，蒜，花椒，幹辣椒爆出香味。
第6步、下肉末，翻炒至完全變白。
第7步、下入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
第8步、倒入適量的開水，加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，少許鹽，煮開下入豆腐。
第9步、轉中小火煮2分鐘入味，加入水澱粉勾芡，大火收汁加入少許雞精提鮮。
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6 # 勇往直前的遠山dn
主料
嫩豆腐350克
肉末80克
輔料
食用油適量
鹽適量
味極鮮醬油適量
花椒粉適量
辣椒油適量
老抽適量
雞精適量
水澱粉適量
肉末豆腐的做法步驟
1.準備好材料
2.肉末用鹽，老抽，味極鮮醬油，花椒粉攪拌均勻
3.豆腐切小塊
4.熱鍋，下油，下肉末煸炒至金黃色
5.加入老抽，味極鮮醬油，辣椒油，花椒粉炒勻
6.加入少量水，煮開
7.下切好的豆腐，大火煮至湯汁濃稠，澆入少量水澱粉，雞精炒勻，湯汁快乾時起鍋，撒上蔥花。
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7 # 七七愛小皮皮
主料
豆腐350克
瘦肉100克
輔料
洋蔥100克
姜蔥蒜適量
配料
鹽適量
生抽適量
蠔油適量
1. 豆腐先用鹽水浸泡一會。
2. 將豬肉切末，姜蔥蒜洋蔥洗淨。
3. 將洋蔥，姜蔥蒜切碎。
4. 豆腐浸泡後切成正方形小塊。
5. 起油鍋，將洋蔥、蒜頭先下鍋煸香，然後將肉末入鍋一起煸炒。
6. 待肉末變色後，加入適量的生抽炒勻。
7. 往材料里加適量的清水燒開。
8. 水開後，將豆腐塊入鍋一起，燜煮2至3分鐘。
9. 水開後，將豆腐塊入鍋一起，燜煮2至3分鐘。
10. 待豆腐燜好後，加鹽、蠔油調味，加入蔥段炒勻，加適量的水澱粉勾芡就行了。
11. 家常肉末燒豆腐出鍋了。
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8 # 含羞草43280
肉沫豆腐的做法如下：
原料：
南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄欖油5克，生抽5克，蔥2克，姜2克，白砂糖1克，鹽1克。
步驟：
1、南豆腐切小塊，香菇洗淨切小丁，蔥姜洗淨切末；
2、牛肉末用醬油、薑末、橄欖油拌勻醃製片刻；
3、鍋中入油，燒至七成熱，放入蔥末煸香，倒入醃好的牛肉末炒至變色，加香菇丁翻炒，調入生抽、鹽、糖，加入適量高湯煮開；
4、加入內酯豆腐煮開，收幹湯汁後即可出鍋。
回覆列表
1、肉餡、豆腐、長條茄子、薑末、料酒、醬油、芝麻油、色拉油、雞蛋、小蘇打、麵粉、冰啤酒。
2、肉餡裡放入薑末、醬油、料酒、芝麻油，攪勻後醃製10分鐘。將豆腐用手抓碎，跟肉末混合均勻。