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1 # 珍珠珍珠珍珠奶茶
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2 # 舒大大294
用料：豬舌頭1個條、蒜苗適量，生薑適量，大蒜適量，花椒粒隨意，幹辣椒隨意，料酒少許，生抽或老抽少許，蠔油少許，雞汁少許，香醋少許鹽適量，白糖少許，雞精適量，胡椒粉少許
川菜炒豬舌頭做法步驟：
1/豬舌用熱水洗乾淨，切薄片。
2/鍋中水燒開，加入切好的豬舌頭，再次燒開後撈出。用清水沖洗乾淨瀝水備用。
3/蒜苗洗乾淨切段，姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，花椒粒和幹辣椒適量。
4/鍋中倒油燒熱加入大蒜和薑片稍微翻炒下。再加入花椒粒和幹辣椒，小火炒出香味，稍微翻炒會兒即可，倒入豬舌。
5/大火翻炒後加入少許料酒，少許醋，少許蠔油和雞汁，兩三滴老抽翻炒。加入少許白糖和適量鹽翻炒。炒至水稍乾的時候加入蒜苗白翻拌一下。撒雞精胡椒粉蒜苗葉炒勻關火出鍋，川菜炒豬舌頭就做好了。
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3 # 冰冷寰宇中動情的玫瑰
主料 新鮮豬血 適量。輔料 小香蔥 適量。生薑適量。幹辣椒適量。茶油適量。
配料。鹽適量。味精適量。紅燒豬血的做法，步驟：
1.豬血泡在清水中，十分鐘撈出瀝水備用。
2.香蔥洗淨切段。姜切末辣椒切碎。
3.鍋燒熱，放茶油，鹽燒七成熱，倒入豬血，一邊翻炒，一邊用鍋鏟把豬血劃成小塊。
4.加入200ML水，放入薑末，辣椒煮至湯收攏。
5.放香蔥，味精出鍋。
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4 # 妮妮ZX
食材
豬血 、 西蘭花 、 洋蔥丁 適量 、 蒜子 3個 、 紅尖椒 4個 、 蒜蓉醬 適量 、 姜未 、 生抽 、 醋 、 鹽
烹飪步驟
步驟1
豬血切塊，洋蔥切丁，蒜子剁成泥，姜切成未，紅尖切碎，放到一邊備用。
步驟2
西蘭花洗淨，放開水焯一下，焯一下能保持西蘭花的翠綠。焯好後，撈出，放一邊備用。
步驟3
鍋加熱，倒入適量的植物油，將切好的洋蔥丁、蒜泥、薑末、紅尖椒翻炒爆香，再加入適量蒜蓉醬，翻炒。
步驟4
倒入豬血塊，翻炒幾下後，加入生抽、醋，再倒入適量清水，清水不要太多，淹到血旺就行了。加清水大火燒開，小火收汁。一定要加水，這可以讓血旺夠嫩，如果全靠油炒熟，那血旺口感會很老很老的。
最後一步
湯汁快乾的時候，將西蘭花倒入鍋中，翻炒幾下，加入少許鹽，翻炒幾下，就可以出鍋啦……
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5 # 用戶聖主
紅燒血旺川菜做法：配料，豬血3塊、香蔥段、薑末，蒜末、胡椒粉、辣椒粉，鹽，雞精澱粉等適量。
1，豬血用水洗淨，放清水星浸泡，放一邊待用。
2，鍋中加油燒熱，放入切好的薑末蒜末，香蔥暴香後依次加入少量清水，調入料酒、醬油、鹽、辣椒粉，待湯汁煮沸。
3，將清水裡的豬血撈出，切成小方塊倒入煮沸的湯汁裡，翻拌均勻，再調入雞精，胡椒粉。煮至豬血發白沒有血色。
4，澱粉加水調欠計，然後倒入鍋中勾欠即成。
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6 # QI七七呢
主料：豬血1斤，黃豆芽半斤，豬小腸3兩，豬舌2兩，豬心2兩。
配料：乾紅辣椒10棵，花椒2克，生薑1塊，大蒜2棵，香蔥2棵，辣麵醬1勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽，胡椒粉，雞精。
操作步驟：
1，豬血切薄片；豬小腸切小段，豬舌切片，豬心切片。
2，乾紅辣椒切碎，蔥薑蒜切未。
3，鍋中放油，放入乾紅辣椒，花椒，姜蒜蔥，煸炒出香味放入豆芽翻炒，再放入辣麵醬，生抽老抽，加入沸水，水開後放入豬血，豬心，豬舌，小腸等，小火煮20分鐘，加鹽，雞精，撒點胡椒粉即可。
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7 # 永遠愛璽寶
主料2人份
鴨血500克
芹菜48克
酸菜80克
輔料
植物油100克 大蒜7克 花椒0.5克 鹽3克 雞精1克 澱粉4克 郫縣豆瓣醬20克 幹辣椒4個
步驟1
備好食材：血旺，芹菜，酸菜，大蒜等食材。
步驟2
血旺洗淨，切片
步驟3
酸菜切碎。如果酸菜味道比較鹹，可以用清水洗一洗，擠幹水分再切碎
步驟4
芹菜洗淨，切段。醋菜洗淨，切片
步驟5
炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱
步驟6
放入幹辣椒，花椒炒香。
步驟7
放入郫縣豆瓣醬炒出香味，再放入酸菜翻炒
步驟8
倒入大蒜，再放入清水燒開
步驟9
放入血旺煮熟
步驟10
放入芹菜、醋菜繼續煮。
步驟11
調入適量鹽，雞精
步驟12
澱粉調入適量清水攪拌均勻，倒入鍋裡
步驟13
翻炒均勻，關火。
步驟14
起鍋，撒適量蔥花
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8 # 不定時更新yz
1將血旺用清水沖洗乾淨後切塊，酸菜切碎後用清水浸泡30分鐘，隨後攥幹水分，紅辣椒切絲。
2芹菜摘洗乾淨後切塊，點火將鍋加熱後倒入食用油，待油溫熱後將花椒和幹辣椒下鍋煸香。
3放入豆瓣醬和酸菜繼續翻炒，隨後將大蒜掰瓣下鍋，加清水燒至沸騰後下血旺煮
4芹菜下鍋繼續煮，大火煮5分鐘後加食鹽，澱粉與清水按照1:1的比例攪拌均勻下鍋勾芡，翻炒均勻後撒蔥花即可盛盤食用。
步驟這麼清楚 為什麼說不夠深入啊
回覆列表
三分鐘左右。1.把豬舌清理乾淨，豬舌上有一層白白的東西要清理乾淨不然會影響到口感的，再切好辣椒和姜放在一邊備用。
2.在鍋裡放入油燒到八分熱的時候放豬舌炒。
3.在鍋內炒到有些黃的時候放入鹽再炒一會。
4.再把辣椒和姜放到鍋內一起炒就，炒到辣椒和姜的香味出來了就可以放入一些水。
5.把水燒開就可以開鍋開吃了，這個菜要的油多才好吃。
6.把豬舌炒得差不多的時候放入青菜進去燙著吃，這樣可以緩解因為油多而感覺到很膩。