食材清單：丸子 適量 、 青菜 適量 、 香菇 適量 、 豆腐 適量 、 土豆粉 適量 、 土豆片 適量 、 小火腿 適量 、 豆瓣醬 適量 、 乾紅辣椒 適量 、 乾花椒粒 一小把 、 雞精 適量 、 鹽 適量 、 蔥薑蒜 適量 、 酥肉 適量 、 西葫蘆 一個 、 豆芽 適量

烹飪步驟

1，炸好的酥肉。

2，準備土豆粉，小火腿，魚豆腐，土豆片，包菜，西葫蘆，香菇，凍豆腐

3，炒料:冷鍋冷油，煸香乾花椒粒，乾紅辣椒後撈出，再放姜蒜末，豆瓣醬煸炒一會。

4，炒香後加水，放香菇煮一會，加鹽，味精調味。

5再放入凍豆腐，魚豆腐，丸子，土豆片，豆芽，小火腿稍微煮一下。

6，將煮好的倒去酒精爐，再放上西葫蘆，茴子白/青菜煮。

7，放點蔥末邊吃邊煮，開吃了。

準備食材：雞翅、蝦、魚丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、紅椒、土豆、番茄醬、黃豆醬、雞精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。

土豆和青紅椒加在一起，加入辣椒粉、鹽、油，拌勻。



把材料混合均勻：蠔油、番茄醬、黃豆醬、味極鮮、雞精、糖。



鍋燒熱，加入黃油，融化到一半就加入洋蔥和蒜粒，翻炒均勻。這個鍋就是最後上菜的成品鍋，注意選用面積大且帶點深度的鍋。



關小火，倒入蔬菜。



把肉類食材碼上，除了肥牛卷。蓋蓋中火燜12分鐘。



12分鐘後開蓋，碼上肥牛卷，均勻淋入剛剛調配好的三汁，蓋上蓋子再燜10分鐘。



加上一把香菜，蓋蓋關火出鍋。

1、準備材料：牛肉250g、番茄2個、芫荽一小把、生薑一小塊、花生油一湯匙、鹽一小把、醬油若干、料酒一湯匙；

2、番茄洗淨切塊，牛肉切小塊，姜塊切碎，混進肉裡，加料酒，醬油，鹽醃製五分鐘；

3、砂鍋放適量米加水煮米飯，水開後放入牛肉，蓋蓋中小火煮熟；

4、關火打開蓋加入醬油、番茄、芫荽攪拌均勻即可。

主料：

香米100克 海帶1小塊 豌豆30克 松茸1小把 蕃茄1個 花菜幾小朵 芹菜幾根

輔料：

油1小勺 老抽1又1/2小勺 蠔油1/2小勺 味精;水170克

　制作工藝：

　　1、香米洗淨後，砂鍋盛米，加入水泡半小時，海帶和松茸泡發

　　2、調汁水：用老抽+蠔油+味精調均勻

　　3、蕃茄切塊，海帶和松茸切塊、花菜切小塊，芹菜分成莖葉兩部分，莖切小塊，葉撕小塊

　　4、砂鍋放鍋上，中火燒開，放入第2步驟的除芹菜葉的其他食材，關小火

　　5、小火十分鐘後，用小勺將油沿著砂鍋邊澆下去，繼續小火煮，油一下去，可以聽見鍋底“滋滋”聲，鍋巴開始形成——這是做煲仔飯最關鍵的一步了

　　6、小火煮十分鐘後，將調好的汁水均勻澆上——這是煲仔飯關鍵的第二步;撒上芹菜葉，蓋上鍋蓋，一分鐘後關火

　　7、燜二十分鐘就可以了——這是煲仔飯關鍵的最後一步了

1、大米洗淨，浸泡1小時，撈出瀝乾水分；

2、廣式臘腸滾水氽燙，切片；

3、香菇切片，鍋裡開水放油，把小油菜焯一下，撈出；

4、香蔥、醬油、香油、糖混合水製成醬料；

5、米放入砂鍋，加開水煮開，鍋內水燒乾後轉小火；

6、開蓋鋪上臘腸和香菇片；

7、從砂鍋邊淋上色拉油，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘

8、熄火燜15分鐘，放入蔬菜，淋上調料拌勻即可。

主料：大米100g、紫甘藍30g、廣式香腸100g

輔料：雞蛋50g、生菜適量、食油適量、鹽適量、生抽2勺、黑胡椒粉1勺、洋蔥適量

做法：

1.準備好大米和紫甘藍；大米提前浸泡15分鐘。

2.準備好生菜、廣式香腸、洋蔥、雞蛋。

3.準備好黑胡椒、生抽。

4.洋蔥切片；紫甘藍切絲；香腸切斜片；雞蛋煮熟，切兩半。

5.砂鍋抹上一層油。大米洗淨，放入砂鍋；大火煮開。

6.大米煮至水分將幹。

7.放入香腸、甘藍、洋蔥，加少許鹽。

8.順著著煲邊沿，淋少許油；蓋上蓋燜5分鐘。

9.加入黑胡椒粉。

10.淋入生抽。

11.端離火爐即可拌勻食用。

排骨若干塊，花菜一小顆，米飯一杯，醬油少許，料酒少許，白糖少許，生薑少許，澱粉少許，白胡椒少許，蔥少許，

排骨煲仔飯的做法步驟

1、把米淘洗乾淨，放入砂鍋中浸泡十分鐘以上。米和水的比例是1:1.5。

2、把排骨剁小塊，在冷水中浸泡一下，去除血水。洗乾淨後放入生薑，蔥，鹽，料酒，白糖，胡椒粉，生抽，生粉醃製片刻。

用料

牛腩

500克西紅柿 4個洋蔥 半個姜 5片蔥 半根八角 3個香葉 3片桂皮 2個蕃茄醬 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺鹽 1茶勺

番茄牛腩火鍋|簡單正宗的做法（教科書級做法）｜番茄牛腩煲的做法步驟

步驟 1

準備好材料。食材：西紅柿，牛肉，洋蔥。香料：八角，香葉，桂皮，生薑，大蔥。

步驟 2

半根大蔥切片，半個洋蔥切碎，生薑切片，備用

步驟 3

將牛肉洗淨，泡水20分鐘，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香葉x3，生薑片x4，

步驟 4

電壓鍋壓20分鐘。【如果沒有壓力鍋】可以用普通的鍋涼水下入牛肉，大火煮開去浮沫，蓋上鍋蓋後，再轉中小火，40分鐘。

步驟 5

將壓過後的牛肉取出，摘出香料，瀝水備用。（燉完肉的牛肉湯不要倒掉，做湯底還用得上。）

步驟 6

接下裡是處理一下牛肉，少許油，燒熱加入蔥片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺參考吃火鍋的湯勺約30ml），一小勺老抽（5ml），炒香後肉取出備用。

步驟 7

將4個西紅柿切成小塊

步驟 8

少量的油，將洋蔥碎炒香後，下入西紅柿塊，大火炒他們，再加上鍋蓋，轉小火將西紅柿煮化

步驟 9

西紅柿煮的粘稠的時候，開始調味，加入白砂糖，加鹽，蕃茄醬（提鮮），一碗牛肉湯。

步驟 10

最後將牛肉加入進去，一起煮10分鐘

步驟 11

最後加入配菜，擺鍋上桌！！

主料：油菜(200克)、雞肉500克、香米(（長粒）300克)

輔料：飲用水(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、葵花籽油(1湯匙)、芝麻油(1茶匙)、白糖(1茶匙)、生抽(1湯匙)

1. 長粒香米用清水浸泡30分鐘，用水量與平時蒸米飯一樣，加入1湯匙葵花籽油，拌勻，

2. 選擇電飯煲的煲仔飯功能，接下來準備配菜：香菇切成丁，

3. 油菜洗淨，臘腸切成薄片，

4. 香菇焯一下水，聽到電飯煲發出提示音後，開蓋，加入臘腸和香菇，蓋上蓋，繼續程序，

5. 鍋中水燒開，加入2滴油，放入雞肉焯熟，撈出用涼水衝一下，瀝水，

6. 制作調味汁，將輔料剩餘的材料倒在碗中，拌勻即可，等待程序結束後，將飯鍋取出，倒入調味汁和油菜，

食材用料

蔥一把，酸辣豆角丁一大勺，香菇三四朵，涼白開適量，蔥一把，鹽一小勺，生薑二三片，剩米飯一大碗，香油適量，油適量，生抽一勺克，西蘭花三四小朵，蠔油一勺，糖一勺，香腸數根

做法：

1，準備好所用食材。

2，香腸先上鍋蒸十分鐘，然後切片備用。

3，香菇和西蘭花先在熱水中焯一下。

4，石鍋四壁抹上油。

5，鍋底鋪好剩米飯，把香腸、西蘭花、香菇、酸辣豆角丁、薑絲鋪在米飯表面，中間打一個雞蛋。然後加蓋小火煮五六分鐘。關火後再在爐上燜十五分鐘。

6，石鍋燜飯的時候，可調汁。把糖、蠔油、生抽、鹽、香油、涼開水調成汁。

7，燜完十五分鐘，開蓋撒蔥花。

8，澆上剛調的汁。

9，開吃！

主料：大米80克，臘腸40克，香菇8克，青菜3棵，雞蛋1個

輔料：食鹽半勺，醬油1勺，食用油1小碟，耗油1勺，蔥1根，陳皮2片

做法步驟：

步驟1

準備好材料，臘腸，香菇，青菜，陳皮，大米

步驟2

大米用水浸泡2小時，蔥花切粒，臘腸切塊，香菇用溫水泡一會，陳皮用溫水泡後切粒。

步驟3

水燒開下油鹽，青菜下水焯水一遍（不需要太久）撈起來備用。陳皮粒混合大米一起煮，8分鐘後即可轉小火。把香菇，臘腸，擺進鍋內，蓋上蓋子燜5分鐘。

步驟4

在燜飯的過程中來調製醬料，糖半勺，醬油一勺，蠔油一勺，水兩勺，攪拌均勻。

步驟5

下雞蛋（用鴨蛋，味道更佳）蓋蓋子燜5分鐘，放剛燙過的青菜 然後淋上醬料，撒上蔥花。就可以開吃了

1.香菇用清水洗淨，瀝乾水分，切成丁狀，生薑切片備用；

　　2.臘肉解凍後，放入溫水中浸泡一段時間，然後把臘肉切成小方塊；

　　3.大米、糯米各一杯淘洗乾淨，用清水浸泡半個小時；

　　4.取一個炒鍋，鍋裡放少許油，然後放入幾片生薑爆香，倒入肥肉粒，煸炒出油；

　　5.再加入瘦肉粒煸炒，放入香菇丁翻炒均勻；

6.加入料酒去腥，再加生抽、老抽和適量鹽調味；

　　7.浸泡後的米和炒好的配菜倒入鍋裡，加入適量清水，食材拌勻；

　　8.開火燜煮30分鐘即可。

1.準備大米200g，山藥50g，臘腸100g，排骨50g，胡蘿蔔20g，香菇50g，鹽10g，醬油20g。

2.胡蘿蔔切丁，排骨焯水，香菇切花刀，臘腸切片，山藥切片，大米洗淨。

3.鍋中放油，加入胡蘿蔔，香菇，蠔油翻炒盛出備用。

4.鍋中放入排骨，山藥，蠔油，鹽翻炒後，放入胡蘿蔔，香菇翻炒均勻。

5.大米放入電飯煲中，放入臘腸，倒入配料煮熟即可。

食材：五常大米150克，清水225克，香腸1根，香菇2朵，上海青2顆，雞蛋1個，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油適量。

做法:

1、準備食材，香腸、香菇、上海青、雞蛋，以及大米，也可以搭配西蘭花、胡蘿蔔等蔬菜。

2、準備可以做煲仔飯的砂鍋，在砂鍋裡面刷上一層食用，這樣避免米飯糊底。

3、大米淘洗乾淨，和清水一起倒入砂鍋。大米與清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分鐘左右。

4、砂鍋放到煤氣灶上，大火煮開，立刻轉最小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。一定要最小火。燜米飯的時候，我們可以將上海青和香菇焯一下水。香腸切片。

5、米飯燜熟之後，我們用筷子插一下，這樣做同樣是避免糊鍋的現象。

6、將香腸、香菇、上海青碼在米飯上面，中間打入一個雞蛋。依然保持最小火燜。

7、蓋上鍋蓋，沿著蓋子邊緣轉圈淋入一勺食用油，這麼做的目的就是為了吃到又香又脆的鍋巴。

8、繼續燜5分鐘就可以了，一勺生抽、一勺蠔油、一茶匙白糖、一茶匙香油攪勻，淋在燜好的煲仔飯上面，撒上蔥花即可。