一、主料

莧菜 500克

皮蛋 3個

二、輔料

大蒜 2顆

植物油 適量

鹽 少許

皮蛋莧菜煲的做法

莧菜去莖留葉，洗淨、瀝乾水份待用。

做法

步驟1

大蒜切顆粒狀，皮蛋剝好待用。皮蛋莧菜煲的做法

步驟2

鍋裡面放油，爆香蒜粒。皮蛋莧菜煲的做法

步驟3

放入莧菜翻炒片刻。皮蛋莧菜煲的做法 步驟4

加入皮蛋和少許的水，燒開。皮蛋莧菜煲的做法

步驟5

轉入煲內，小火煲5分鐘左右放鹽，和均勻即可。皮蛋莧菜煲的做法

主料

紅莧菜500克

皮蛋2個

輔料

蒜頭兩小個

做法步驟

1.紅莧菜洗淨掐斷，蒜拍碎，皮蛋切碎。

2.油燒熱下蒜粒爆香。

3.放紅莧菜翻炒出水。

4.放入皮蛋，加鹽調味。

5.翻炒一兩分鐘，起鍋裝盤。

做法

1. 莧菜摘去老根 洗淨待用

2. 皮蛋剝去殼 切小丁

3. 炒鍋入油 投入蒜瓣 起香後倒入皮蛋丁翻炒片刻後

4. 再倒入莧菜一同劃炒 加鹽、少許高湯煮開後即可裝盤

1.紅莧菜一把，300克

2.三顆大蒜子，拍碎

3.一顆皮蛋，去皮，用刀劃成四瓣

4.紅莧菜下油鍋，加大蒜子，翻炒，斷生後加水，沒過紅莧菜，水開後加皮蛋，在加蓋煮五分鐘，加鹽調味，即可

原料：紅莧菜、皮蛋、大蒜、花生油、食鹽。

做法步驟：

第1步、備好食材。

第2步、紅莧菜清洗乾淨。

第3步、大蒜和皮蛋切細粒。

第4步、熱鍋放油炒香大蒜末。

第5步、紅莧菜下鍋炒。

第6步、炒軟後往鍋內添加一碗開水。

第7步、蓋上鍋蓋煮8分鐘。

第8步、紅莧菜煮爛後加入皮蛋粒一起煮。

第9步、煮2分鐘入味。

第10步、加入適量食鹽即可出鍋。

材料主料：莧菜(紫)700克，調料：白皮大蒜20克，鹽4克，味精2克，豬油20克做法1.擇去紅莧菜根，放入清水中，搓洗乾淨，瀝乾水，待用；2.大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；3.炒鍋放在中火上，放入少許豬油；4.待油溫達到七成熱時，放入蒜泥、紅莧菜翻炒幾下，放入鹽、味精，裝盤即可。