紅薯粉蘿蔔餃子的做法

【步驟一】：我們把準備好的香芋去皮清洗乾淨；胡蘿蔔和香菇也清洗更乾淨；豬瘦肉清洗乾淨；然後裝盤備用。

【步驟二】：把處理好的香芋切成厚片裝盤，放入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘，把香芋蒸熟，這裡要說明一下就是在處理香芋的時候，全程都戴上手套，主要是防止過敏。

【步驟三】：在蒸香芋的時候，我們開始準備餡料，首先把豬瘦肉先簡單的切一下，然後剁成肉餡放入準備好的大碗裡邊，同樣把蔥姜切成末也放入肉餡裡邊，最後一次放入黃豆醬油10克、蠔油10克、鹽2克、十三香2克、水50克、植物油20克。

【步驟四】：肉餡調料放好後，我們用筷子朝一個方向攪拌，把肉餡充分攪拌均勻，攪上勁，然後醃製10分鐘，讓肉餡和調料充分融合入味。

【步驟五】：把香菇放入開水鍋中焯水10秒鐘，用以去除異味，然後撈出來用涼水泡涼後，把水擠幹後，切成末；同樣把胡蘿蔔也切成小顆粒；然後把它們分別放入肉餡中，但是不要和，等包餃子的時候再和。

【步驟六】：差不多香芋蒸20分鐘後，基本上蒸熟了，我們把它取出來，放入準備好的盆中，趁熱給它壓成泥狀，盡量壓細膩一些。

【步驟七】：香芋壓成泥後，放入準備好的紅薯澱粉，然後給它攪拌均勻後，用手給它揉成光滑的麵團，醒發10分鐘左右。

【步驟八】：麵團醒發好後，給它搓成長條，然後切成等大的擠子，用手給它團成圓球后，用手指頭轉圈給它捏成圓餅狀，厚度要比硬幣後，然後把餡放中間，給它包成餃子。

【步驟九】：鍋中放水大火燒開，把包好的“芋兒餃子”放鍋中煮熟，煮的時候不要時間太長，一般開鍋後放冷水，燒開後再放冷水，一般放三次，燒開就可以了。

【步驟十】：在煮餃子的同時，我們準備一下湯料碗，依次放入蔥花、生抽5克、雞精2克、辣椒油或者香油2克，然後放入煮餃子的開水，把調料衝一下，把調味味道衝出來。

【步驟十一】：最後把煮熟的餃子盛入到湯碗中就ok啦！

包菜剁碎用鹽撒一下，粉條焯水剁碎，放入調料拌勻即可包餃子。

包菜，紅薯粉條可以包餃子，推薦做法如下：將包菜洗淨，用蛟碎機攪碎，放在盆子裡，灑點鹽殺出水分。

擠乾淨水份，紅薯粉條浸泡軟後，切碎，放入包菜盆內，用2個雞蛋炒碎共同放萊盆內，攪拌均勻加奌麻油提香，放一勺鹽，一勺雞精，餡料就調好了，包餃子味道可香了。

答包菜，紅薯，粉條，包餃子，香的很吶，我是可喜歡吃了，哎呀，味道香香的，調料放好沒問題