全羊湯

全羊湯是立冬前後喝的最多的一種湯羹，立冬之前和立冬之後，天氣冷了，全羊湯可以給身體提供熱量，是最適合這個季節的一道湯。

立冬後北方喜歡用牛肉（牛尾最好）燉羅卜,做為補湯,作為:將牛肉洗淨切成塊,放入鍋中焯水變色後撈出,將羅卜洗淨打皮切成滾刀塊,將砂鍋加水沒過牛肉,羅卜,放入適量鹽,蔥姜,燉2小時左右,放入胡椒粉，枸杞,香菜末,即可食用。

立冬應該燉一些雞湯，因為雞湯喝起來比較暖和，可以讓人快速的獲取熱量，可以讓人在冬天變得不是很冷，所以說立冬要燉一些雞湯喝

滋補羊肉湯:羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。

立冬，是二十四節氣之第十九個節氣，也是冬季的起始。斗柄指向西北，太陽黃經達225°，於每年公曆11月7-8日之間交節

立冬吃羊，上山打虎。

可見立冬時節應多吃羊肉，燉羊湯喝才好。羊湯有很好的補益功效，它含有許多對人體有益成分，且熱量高，北方人應多喝它以抵禦嚴寒，平安過一冬。

【羊排雙蘿蔔湯】原料： 羊排 1盤 白蘿蔔 1根 胡蘿蔔 1根 姜 1小塊 高度白酒 1勺 蔥花 胡椒粉 油鹽 適量 .

制作：1. 準備好原材料；

2. 羊排塊放入冷水鍋中焯煮；

3，加入薑片和高度白酒去腥，焯好後沖洗乾淨；

4. 姜焯好的羊排放入電燉鍋中；

5. 加入薑片；

6. 一次性加入足量的水；

7. 按下電燉鍋上煲湯的功能鍵；

8. 還剩下半小時的時候加入白蘿蔔和胡蘿蔔進鍋燉煮； 9. 時間到， “羊排雙蘿蔔湯”燉好了後加入少許胡椒粉和鹽調味即可；

10. 盛入缽中，撒上蔥花。

1、羊肉昂刺魚湯：羊肉能夠抵禦風寒，又可以滋補身體。在冬天吃羊肉，不僅可以促進血液的循環，增加人體熱量，還可以幫助消化。而昂刺魚性味甘平，能夠滋補脾胃，更重要的是昂刺魚刺少，燉補湯最好。魚和羊肉一起燉湯，味道更鮮美，也不會有羶味。

2、山藥排骨湯：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素和一些微量元素，排骨又是含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素等，兩者搭配比較清甜而不油膩。

3、豬肚雞湯：豬肚含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有維生素和礦物質。雞肉本身的脂肪比較少，蛋白質比較多，且是優質蛋白質，消化率高，易於被人體消化吸收利用。

4、銀耳紅棗蓮子湯：銀耳紅棗蓮子湯是冬日裡最常見的一款靚湯，經常食用能夠補肺潤膚，改善冷空氣帶來的乾燥對皮膚的傷害。

立冬燉什麼湯最補？俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，那麼在冬季進補的時候，我們最好的湯就是蘿蔔煮肉，也是一道家常菜，特別容易去制作。

立冬就證明冬天來了，冬天比較寒冷，所以燉湯喝可以幫助身體保暖！立冬可以燉羊肉湯，雞湯，排骨白菜豆腐湯，魚湯等湯類來暖和身子！

立冬可以燉羊肉湯最合適。因為羊肉它本身對人體的身體非常好。他本身就有很大的益處。在冬天的時候，他能讓人喝了之後整個身子都暖了。

第一道：板栗燉雞湯

冬季是板栗成熟的時節，新鮮美味營養高，還好吃。搭配母雞一起燉湯喝，不僅味美，營養特別高。板栗還中和了母雞的油膩，是冬天一道滋補湯。

食材：板栗一些，母雞1只，大棗，枸杞，生薑，鹽，胡椒粉，蔥花

做法：1清洗母雞，切塊，放鍋裡用熱水焯水一下，去掉血末，瀝乾水分，備用。

第二道：清燉羊肉湯

冬天是吃羊肉的好時機，不僅可以暖身，還可以滋補身體，老少皆宜。把羊肉燉湯喝，是兄弟你給他裡最滋補身體的一道湯。

食材：帶骨羊肉5斤，生薑，蔥，胡椒粉，

做法；1首先把將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開。骨頭清洗，羊肉沖洗，備用。

蘿蔔煲老鴨。這可以說是一道非常正宗的冬日滋補湯，久燉的老鴨肉質嫩滑 ，立冬時節，可是最好的進補時候。立冬進補的湯，也是很有一番說頭

羊肉湯，立冬喝羊肉的習俗是從漢代開始的。吃羊肉，喝羊湯，人們在立冬這一天，吃羊肉以及各種食品，以求來年有一個好兆頭。現山東滕州一帶，這天被稱作數九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，數九每家每戶都要喝羊肉湯，羊湯的食用價值也較高。

1、當歸生地羊肉湯

材料：當歸15克、生地10克(中藥店有售)，羊肉500克， 生薑6片。

做法：中藥稍浸泡;羊肉洗淨，切塊，置加了姜蔥、紹 酒的沸水中稍滾片刻，再洗淨(即“汆水”)。一起與生薑下 瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲 約2小時，下鹽便可。

蓮子銀耳湯

材料：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。

做法：銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，撕碎備用。湯鍋放清水，將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中，開火加熱至煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

立冬後煲什麼湯是沒有規定的，煲自己及家人或客人愛喝可口的湯都是可以的，但立冬後進入了冬天，煲溫補禦寒的羊肉湯，鴿子湯，狗肉湯等等是不錯的選擇。

立冬燉當歸黨參烏雞湯

【材料】：烏雞 半隻、當歸 3片、黨參 2根、黃芪 5克、紅棗 6顆、薏米、百合、蓮子 適量、 枸杞 少許、姜 2片

【做法】：1、烏雞斬塊後清洗乾淨，烏雞放入涼水中，大火煮開沸滾1分鐘，撇去浮沫，撈出備用，主要是為了去除烏雞的腥味和血水；

2、 將其他材料用清水浸泡片刻洗淨備用，黨參比較長的可以切段；

3、除了枸杞外，將烏雞、薑片以及其他材料一起放入鍋中，倒入適量的清水，蓋好鍋蓋；

4、大火煮開後轉小火慢燉1個半小時，關火出鍋前5分鐘加入枸杞和適量的食鹽即可。

立冬了就是冬天到了，燉羊肉湯最好了，買塊羊排在烙點大餅，家裡人人都喝上一碗，又滋補身體又暖和是冬天最好的飯菜了。

一、青菜丸子湯

食材：肉末400g，青菜2顆，鹽1小匙。紅薯澱粉1湯匙，白胡椒粉1/2小匙，雞蛋清1個，蔥姜水3湯匙

做法：

1、肉選三分肥七分瘦的前腿肉最好，肉質鮮嫩，剁成肉末備用。

2、肉末中加入1個雞蛋清順著一個方向攪拌均勻再調入適量的鹽繼續順著一個方向拌勻。

3、然後分三次加入蔥姜水，每次加1湯匙，同樣是順著一個方向上勁攪拌，待水被肉末完全吸收再加第二次。

4、分兩次加入味極鮮醬油，做法同加蔥姜水一樣。最後調入少許胡椒粉、1湯匙的紅薯澱粉再上勁拌勻，醃製備用。

5、青菜洗淨備用。攪拌好的肉泥揉成肉丸子備用。

6、鍋中燒開水，加入薑片3-4片，水沸下入肉丸子，水復沸7-8分鐘即熟。加入青菜稍稍燙一下調入少許鹽就可以盛出上桌了。

二、酸蘿蔔老鴨湯

食材：酸蘿蔔1根，青蘿蔔2根，老鴨子半隻，大蔥白一段，生薑1塊

做法：

1、老鴨子剁成大小適合的小塊清洗乾淨，多衝洗幾遍。

2、鍋中放入鴨塊，生薑洗淨，把生薑皮削入鍋中。加入沒過鴨子的水，大火燒開。

3、帶煮沸3-5分鐘左右撈出鴨子溫水沖洗幾遍瀝乾備用。

4、趁著煮鴨子給鴨子去血水的時候把酸蘿蔔和青蘿蔔洗淨切成小塊，生薑切片，大蔥切段。

5、另起砂鍋放入焯過水的鴨塊兒，加入適量的水，放入薑片、大蔥段，酸蘿蔔塊，大火燒開轉中小火慢慢煲50分鐘左右。

6、倒入青蘿蔔繼續煲10-15分鐘，稍稍調入味精調味即可盛出了。

立冬燉排骨補湯最合適

最好喝些潤燥滋陰的湯指導意見推薦胡蘿蔔排骨湯，胡蘿蔔除含維生素A外，還含有一定糖、蛋白質等營養素，可促進血紅蛋白的生成，故有補血作用；排骨可益精髓、強骨。