醬豬蹄一般用高壓鍋煮半小時就足夠了，可以適當延長熬煮時間，這樣可以讓醬豬蹄更加入味。醬豬蹄煮爛一點口感更好，特別適合女士和兒童食用，可以補充大量膠原蛋白。

醬豬蹄在熬煮之前最好先用熱水焯一遍，這樣豬蹄內的血水就不會影響口感。將豬蹄倒入高壓鍋之後，放入蔥姜段進行熬煮，還可以加入醬油、糖、食鹽、料酒等佐料提味，等所有食材全部煮沸之後，把上面的浮沫撈出。

將高壓鍋蓋上蓋子並開始壓煮，開大火熬煮一段時間之後，等到鍋蓋上的氣閥已經開始轉動，再調整至中小火熬煮30分鐘左右。煮好之後先慢慢等內部降溫再打開鍋蓋，同時還可以讓豬蹄繼續燜煮一會，這樣就可以更加入味。

醬豬蹄煮需要一個小時才可以熟透，這是跟醬豬蹄的材質有質的關系。豬蹄作為豬身上的一部分，它的材質基本上都是膠原蛋白和蹄筋，相對於普通的豬肉，它更加難以承受，所以燉煮的時候時間需要略微長一點。讓它放入高壓鍋，加入各種調料，需要一個小時才可以熟透。

煮爛的話普通鍋要3個小時，高壓鍋一個小時即可。

高壓鍋醬豬蹄一般可以煮半小時。如果想更入味的話可以延長熬煮時間。先用熱水把豬蹄焯一遍。將豬蹄倒入高壓鍋之後。放入蔥姜段、醬油、糖、食鹽等佐料煮沸。撈取浮沫之後蓋上鍋蓋壓煮。最後換成中火熬煮30分鐘即可。

如果用高壓鍋，上氣後保持噴小氣，半小時足夠了；用普通鍋，大火煮開後轉小火，保持小滾，需要2.5－3小時。

普通鍋的優點是方便控制，可以不時用筷子扎一下，能輕輕扎進去，涼了後不會太硬；喜歡吃筋道一點的，就不用煮太爛了。

將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出衝淨後瀝乾備用。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。

醬豬蹄煮1－2個小時熟透

醬豬蹄是一道美味可口的傳統名菜，在各大菜系中大都有此菜。鹹香，酥軟，色豔。屬於常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對人體健康十分有益，可做食補用。醬豬蹄具有豬蹄骨肉分離恰到好處，肉軟爛又有嚼勁，香而不膩的特點。

高壓鍋在壓力的作用下食材會更容易熟，因此醬豬蹄一般用高壓鍋煮半個小時就足夠了，可以適當延長熬煮時間，這樣可以讓醬豬蹄更加入味，醬豬蹄煮爛一點口感更好，特別適合女士和兒童食用 可以補充大量膠原蛋白。

醬豬蹄在熬煮之前最好先用熱水焯一遍，這樣豬蹄內的血水就不會影響口感。