一、土壤選擇：生薑怕汙染、怕旱怕澇喜溼潤。

對泥土的要求不高，但最好選用沙壤土，因為沙壤土濾水性好，排後不漬水，又易保持溼潤，很符合生薑生長對溼度的要求。　　二、建棚：用8米寬薄膜，覆蓋地面6米，中間膜高1．75米左右，不能太高，不然背風、保溫性下降，對薄膜損壞也較大。　　三、栽植方法：每棚兩廂，按25厘米寬開四邊溝和廂溝，以利於灌排水。開好溝後，在廂面上按溝心對溝心50公分的標準起壟開播種溝，溝寬20公分、深30公分左右。　　四、姜種選擇、播種時間：常規生薑一般在清明時節下種，而反季節生薑則提前在2月中旬左右，即農曆雨水到驚蟄這個時候下種。反季節種姜最好選用菜姜良種，地溫低的地方下種後還必須再覆蓋地膜，只覆蓋大棚膜，地溫還達不到生薑生長要求。　　五、管理措施及病害： 在生薑芽尖頂棚時揭去地膜。立夏以後，在氣溫穩定在25度時就可以揭去大棚上的薄膜，下壟平溝。生薑在氣溫25至29度時生長發育最好，超過30度後就只長苗不長姜了，所以要及時揭去頂膜。　　遠離化肥，搞好肥水管理 　　不能施用化肥，生薑對化肥敏感，用後易爛塊、引發姜瘟和炭疽病。一般畝用1000公斤充分腐熟的農家肥作底肥，下種前畝用極清的稀糞水（小糞勺半勺兌一桶水）60—80擔淋溼播種溝下種。生薑萌芽揭地膜時，用同樣方法再澆窩一次。在揭大棚膜時，畝用充分腐熟的堆肥30擔撒入，再澆60—80擔清糞水（一小糞勺兌一桶水），再下壟土平溝。兩週後再用濃糞水（一小糞勺兌大半桶水）60—80擔澆窩，並從原壟中提土給姜培土。這樣，先前的壟變成了溝、先前的溝成了壟。給姜培土兩週後用同前次濃度一樣的糞水灌溝。在姜出芽時，給四邊溝和廂溝灌水，通過水的滲透保持廂面溼潤，以利於出芽。出芽後注意下雨要排水、廂面干時灌水，總之保持廂面適度溼潤預防為主作好病蟲害防治姜的主要病害為姜瘟和炭疽。　　姜瘟造成姜塊腐爛死苗，並且傳播速度快。　　姜瘟重在防，一般用草木灰加石灰，按7：3的比例配好混勻，在出苗期、下壟平溝和給姜培土時，每次畝用15公斤撒窩，一般都可防住。如果發生，先用塑料袋包好捂緊病株輕輕進行拔除，勿用力過猛，以避免病菌發散感染。拔除病株後，再用草木灰與石灰混合物撒於上面，壓緊泥土即可。