鹽和冬瓜的比例是：一斤冬瓜配50克的鹽，鹽冬瓜的做法是主料：冬瓜十斤加鹽500克，黃豆豉三碗，米酒兩碗，步驟：1，冬瓜削皮，切片後再等分四份，抹上鹽，再曬太陽，晴天曬兩天，陰天曬三四天，晚上收回，再抹上鹽半碗，隔天再曬，晚上收回。一直到晒乾為止。鹽多了太鹹不好吃，鹽少了淡了不僅曬不好味道也淡不好吃

鹽冬瓜和冬瓜沒有區別，不同的是鹽冬瓜放了點鹽，而冬瓜沒有放鹽，其實將冬瓜放點鹽也就變成了鹽冬瓜了，而冬瓜在夏季吃了不僅清涼解毒而且多食對身體有益，對於鹽冬瓜來講，食用多了不僅能排除體內毒素而且能清涼解毒，伙伴們我們在夏天應該多吃冬瓜才行

鹽冬瓜一斤冬瓜放／兩5錢鹽比較倉適鹽多了太鹹少了又不好吃如果吃的上比較淡的x可酌情處理

鹽冬瓜一斤一般是配50克的鹽。鹽冬瓜的做法：主料：：冬瓜十斤輔料：鹽500克、黃豆豉三碗、米酒二碗。步驟：　　1.冬瓜削皮，切片後再等分四份，抹上鹽，曬太陽（晴天曬兩天，陰天曬三天）晚上收回，再抹上鹽半碗，隔天再曬，晚上收回（如未曬乾，則再曬一天），清洗乾淨後瀝乾，再曬半天，準備一空瓶，收回備用。　　2.瓶子要洗淨，完全乾燥，將三碗豆豉加一碗鹽和勻，然後瓶內先鋪一層豆豉再鋪一層冬瓜，如此一層豆豉一層冬瓜，記得最上一層一定要豆豉，最後再淋入米酒，蓋上蓋子，放置一至二個月即可食用。冬瓜的功效與作用1.減肥降脂冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內醣類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。2.護腎調節免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。3.清熱化痰有清熱化痰，消腫利溼的作用。4.防癌抗癌防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。5.潤膚美容冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

鹽醃冬瓜首先需要我們準備如下用料：冬瓜1000克、食鹽適量、大蒜2瓣、芝麻油少許。1、把冬瓜洗淨切一5公分厚的圈。

2、用工具輕刮冬瓜表皮，把中間的瓤去掉。

3、劃十字刀，把冬瓜切片備用，大小可根據自己喜好。

4、把準備好的冬瓜放鍋裡煮熟，然後撈出控幹備用。

5、把煮熟控乾的冬瓜片裝到容器裡面，放上大蒜，灑上適量的食用鹽。

6、把煮冬瓜剩下的水倒進容器裡，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一個晚上即可。