材料

麵條150g，蝦30g，

調料：洋蔥10g，大蒜5g，蕃茄80g，油菜20g，白葡萄酒4g，海鮮醬油4g，鹽3g，雞精2g，辣椒醬10g，黃油10g

做法

1、麵條煮八分熟，油菜用水燙一下。

2、鍋內入黃油將洋蔥、大蒜小火爆香。

3、將蝦、蕃茄倒入鍋中，淋白葡萄酒炒熟。

4、加入煮好的面，放入鹽、雞精出鍋。

5、盛出擺盤，放入燙好的油菜、面上淋辣椒醬、海鮮醬油。

步驟 1

space

肉面用熱水泡洗，去水。

步驟 2

space

青菜切碎(別太碎)

步驟 3

space

黃瓜切片。

步驟 4

space

去皮的蝦婆婆肉弄乾淨待用。

步驟 5

space

青菜、黃瓜、蔥姜過油炒，放入蝦婆婆開燉做湯。

步驟 6

space

燉了20分鐘後，放入肉面，再燉20分鐘，出鍋。

步驟 7

space

拌入蒜泥，大功告成

一、莆田滷麵

莆田滷麵是福建莆田的一道傳統美食，韌性十足的麵條，加入瘦肉、香菇、干貝、海蠣、章魚、蟶乾等各種配料，用文火慢慢的燉成一鍋湯汁粘稠、味道鮮美的滷麵。

二、燜豆腐

燜豆腐是莆田人過年時的第一道菜，在各種婚宴、壽宴也肯定會出現它的影子。

所採用的豆腐是莆田特產的“九月珠”做成的，又嫩又好吃。

燜豆腐的做法就是把豆腐捏碎，和雞蛋液、豬肉、各種海鮮乾貨、各種蔬菜一起燜，一直燜到湯汁收緊，這樣豆腐才夠入味。

燜豆腐又鮮又香，非常好吃，但是只有在莆田人的宴席上，才能吃到這樣慢慢燜出來的絕頂美食。#10分鐘快手菜#

三、興化米粉

興化米粉是中國最早的快餐之一。它是莆田著名的土特產，始於宋代，相傳為宋治平間，興化軍主簿黎畛受命協助錢四娘在莆田興建木蘭陂水利工程時所創。

四、媽祖面

媽祖面是福建省莆田市沿海地區的一種地方特色小吃，屬於閩菜系。它是莆田沿海百姓生活中一道不可或缺的主菜餚，每逢親友來訪時，當地主人便會特別端出一碗色、香、味俱全，寓意著媽祖賜予的平安、吉祥、富貴、長壽的線面，來迎接尊貴的客人，彰顯主人的誠意和良好的祝願。

五、熗肉

熗肉，是福建莆田民間特有一道特色傳統名餚。肉質細膩，味道鮮美，制作原料主要有豬裡脊肉等。

六、莆田紅團

紅團，福建莆仙地區特色小吃，蒸食，由皮和餡兩部分構成。紅團是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品，過年時家家必做。

七、煎包

將面皮包入餡料包成包子。把深緣平鍋燒熱，把花生油均勻地滴灑在鍋面上，然後把包子逐個整齊擺入鍋內煎制。另用麵粉50克加水750克和成水麵糊，均勻迅速地澆入鍋內，加蓋，用旺火燜煮到水乾即熟，開蓋改用小火，在包子上淋少許花生油，再加蓋燜1分鐘後開蓋，即用長型平鏟剷起煎包，把煎黃的一面朝上盛放在平盤中。

八、軟粿

加清湯吃，是湯圓；做成扁圓形，拌和芝麻、花生和白糖，這就是金錢粿，我們老家還有一種吃飯，就是把煮熟的糯米球壓進炒熟的豆粉麥粉和白糖中，壓扁後，這些粉和糖自然就沾在上面，本地人把它叫做“軟粿”。莆田人在糯米丸裡包黑芝麻、花生瓣和白糖等，原本滿腹糯米粉的湯圓也有了新的內涵。

九、金錢粿，扁圓形，與古代的銅錢有點相似，鄉人為了討點吉祥，很自然地把它稱為“金錢粿”。酒宴上金錢粿，寓意是恭喜發財、大吉大利等。

十、白切羊肉

白切羊肉是莆田的傳統名菜，至今已有80多年的歷史。選山裡羊肉的夾腿部位為主料，以當地手工方法所釀窩子醬油等調料煮制而成。成菜色鮮味醇，肉質緊密，醬香濃郁，風味別致，是秋冬季節的時令佳肴。傳統吃法跟蔥白段、香醋、甜麵醬、辣椒油四味碟，供食者佐食。