冰箱冷藏中可以放一個月。 自制的核桃醬要放進冰箱冷藏。如果直接放在室溫下，則很容易滋生細菌、黴菌及其他微生物，一接觸了空氣後容易氧化，使其風味變差，營養成分減少，腐敗或酸敗產生的有害物質增加。 低溫在很大程度上會抑制細菌的繁殖，醬料盡量不要久存，最好在一個月內吃完。

原料：核桃300g，核桃油30g。

方法/步驟：

1.將核桃剝殼後放入烤箱盒內。放入烤箱內烤熟。烤熟後取出，搓去外皮更好。然後裝入破壁機內。

2.用破壁機將核桃打成粉末。然後加入核桃油，攪拌均勻。最後放入儲存器裡面儲存，核桃醬就做好了。核桃營養豐富，吃了對寶寶很好。

準備材料：紙皮核桃適量、拉杜藍喬核桃油適量。

1、準備食材：選擇無鈉含量的紙皮核桃，三隻松鼠可以參考下，做一星期的用量，大概選擇7.8粒核桃即可；核桃油選擇嬰幼兒專用的油，我用的是拉杜藍喬核桃油，100%無添加，平時可以直接加到輔食裡食用的。

2、去殼去皮：將選中的核桃全部去殼，然後下鍋，小火翻炒，目的是為了方便去掉核桃衣（皮），炒過的核桃用牙籤戳一下，核桃衣就很好去掉了，接著將核桃仁回鍋小火炒一分鐘，加熱過的核桃仁更容易磨出油。

3、磨粉加油：榨汁杯內壁保持乾燥，加入核桃仁，幹磨成粉，由於核桃含油量多，幹磨過程中容易粘杯，敲幾下榨汁杯就會下來，然後盛出加入適量核桃油，大概淹沒核桃粉即可，攪拌均勻，裝入乾燥密封容器內保存。

4、乾燥密封容器保存，玻璃容器更佳，少量可以用輔食盒代替。

5、核桃醬成品就是這樣子的。

核桃醬家常做法

原料：核桃仁、山茶油。

做法步驟：

第1步、核桃仁洗淨，把水分濾幹，放入鍋中小火翻炒；

第2步、不停地翻炒核桃，直到炒熟，核桃皮可以輕易剝掉；（如果怕自己火候控制不好，可以在微波爐裡面轉1-2分鐘）；

第3步、把炒熟的核桃仁掰碎放入攪拌機，加入紅糖（可以用白糖、冰糖之類的替換），一起攪拌成泥；

第4步、把攪拌好的核桃泥，加入少量的山茶油（可以用橄欖油之類的味道較輕的油替換）放入微波爐的碗裡攪拌；

第5步、把叫攪拌好的核桃泥放入微波爐裡高火1-2分鐘，核桃泥會冒泡泡，顏色變深褐色就好了。晾涼，裝瓶，放入冰箱。想吃的時候直接使用即可。