食材：麵粉500克

酵母粉10克

紅棗100克

糖50克

具體步驟：

1

首先準備以上材料。

2

在麵粉中加入酵母，溫水。

3

攪拌成絮狀，揉成麵團。

4

蓋上保鮮膜。

5

在案板上撒上面粉，將發酵後的麵團取出，揉成長條，切成段。

6

取三個段反復揉搓滾成長條兩端對折黏緊。

7

在空隙中放入兩個紅棗。

8

用筷子向中間用力夾緊。

9

在中心放一顆紅棗。

10

把花糕放入蒸籠中蒸熟即可。

食材：普通麵粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g，小棗適量。

做法：

1.小棗洗淨後，放入涼水中開始煮制。水開後立即撈出控幹水份。

2.將酵母、泡打粉倒入麵粉，攪拌均勻，用溫水和成麵團，蓋上溼潤的屜布，溫暖處進行發酵。

3.待麵團發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。切若干個小劑子，用來做花糕的圍邊，不要太大。

4.將劑子搓成小條兒。取一枚小棗，將搓好的麵條圍在豎著擺放的小棗外面。捏緊麵條的兩端，形成一個水滴狀的造型。

5.捏出若干個這種造型，作為花糕圍邊備用。取一塊麵團，用擀麵杖擀出一個圓型面片作底託，厚度適中，不宜太薄。

6.把作出的花糕圍邊按圓型底託的弧度圍成一圈。每個小圍邊的尖部都要稍用力按一下加以固定。圈中央擺滿小棗。

7.再擀出一個面片，遮擋住圈中央鋪滿小棗的區域，再鋪上一個大一些的面片，作為花糕第二層的底託。

8.擺圍邊、中央鋪滿小棗。擀出一個面片，遮擋住圈中央鋪滿小棗的區域。鋪上一個大一些的面片，作為花糕第三層的底託。

9.制作頂蓋上的花朵。取一小塊麵團，搓成細條。兩端逆方向同時向中心卷。直至捲到一起，成為“8”型。

9.用筷子夾緊二個圓圈的中心，成四瓣花朵。沿每個花瓣的中心線切一刀，中央不要切斷，花朵成八瓣。

10.將作好的花朵放在花糕頂蓋的中心，花芯處插一個小棗固定。進行二次發酵。

11.觀察花糕的體積變大，且麵團表面蓬鬆起髮狀態時，上鍋蒸制，上汽後25－30分鐘制熟。