口蘑十種家常做法

口蘑西蘭花 肉片燒口蘑 口蘑蒜腸 口蘑椒油白菜 肉沫口蘑 口蘑菜杆花 炸口蘑 口蘑濃湯 紅燒口蘑 口蘑豆腐湯，

一、【肉末炒口蘑】

【食材】：口蘑、瘦肉、豆瓣醬、大蒜、青辣椒、紅椒、蔥、生抽；

1、口蘑削去根部泥沙部分，清洗掉表面的泥土殘渣，清水中加入適量澱粉攪拌均勻，放入口蘑浸泡5分鐘左右，再用流水清洗乾淨，瀝乾水分切成片；

2、鍋中燒水水開後倒入口蘑菇，加入少量鹽和食用油，焯水撈出自然瀝乾水分；

3、瘦豬肉同一小塊姜一同剁碎，加入1勺豆瓣醬、澱粉、料酒拌勻醃製；

4、準備大蒜去皮切片，青辣椒、紅辣椒清洗乾淨切片，蔥洗淨切段；

5、鍋中加入適量油，油溫熱時倒入肉末大蒜炒至肉末變色出香味，加入紅辣椒翻炒均勻；

6、倒入口蘑、青辣椒翻炒至青辣椒斷生，口蘑入味，最後調入生抽，撒上蔥段翻炒均勻出鍋即可。

二、【青椒炒口蘑】

【食材】：口蘑、青辣椒、小米辣椒、蔥、蒜、黑胡椒、鹽；

1、口蘑清洗乾淨，切片焯水撈出，瀝乾水分備用；

2、準備青辣椒2根、小米辣椒1根，分別切片，大蒜一塊去皮切片、蔥洗淨切段；

3、鍋中放入少量油，油溫熱時，倒入蒜片爆炒出香味；

4、倒入焯水後的口蘑和小米辣椒一同翻炒出香味；

5、倒入青辣椒翻炒至斷生，撒上適量鹽、黑胡椒粉，蔥段，翻炒均勻出鍋即可。

三、【蒜香口蘑】

【食材】：口蘑、大蒜、生抽、鹽、澱粉；

1、口蘑清洗乾淨，清洗方法同第一道菜的清洗方法相同，清洗後的口蘑瀝乾水分備用；

2、準備2~3顆大蒜去皮清洗乾淨後剁成蒜蓉，蔥清洗乾淨切成蔥花備用；

3、鍋中加入少量油，油溫熱時，放入口 蘑 煎至兩面微黃；

4、加入蒜蓉炒香，加入少量水，蓋上蓋中小火燜煮至口蘑熟透；

5、調料碗中加入少量澱粉，適量鹽，生抽拌勻調成醬汁，倒入鍋中翻炒均勻，大火收汁，撒上蔥花出鍋即可。