回覆列表
-
1 # 橙子味的雪糕呀
-
2 # 妮妮ZX
先處理蝦：新鮮的蝦先處理蝦鬚，挑去蝦線，在水裡沖洗乾淨。放入盆中控幹水份；
調味：盆裡放入鹽，糖，料酒，加入麵粉或澱粉醃製。顛盆使蝦表面都充分裹上面粉或澱粉。注意麵粉和澱粉不能加的過多，蝦表面裹上薄薄的一層為最好；
醃製蝦的時間起鍋燒油，可以選大一點的，寬口的鍋，油多些，讓蝦充分的接觸到油，先放入一個蝦試試油溫，如果蝦迅速飄起來，證明油溫剛好合適；
開始炸蝦，將蝦放入油鍋中，用筷子滑散，不要讓蝦抱團，炸至蝦變色發紅，撈出控油；
復炸，這一步很重要：開大火使油溫升高，微微冒煙放入蝦，迅速滑散，蝦至10至15秒撈出。按照以往的經歷這樣炸出的蝦又酥又脆
-
3 # 環宇鈑金噴漆
1· 新鮮大蝦洗乾淨，剝掉蝦殼！去蝦線！從蝦背剪開！
2· 雞蛋打散備用！大蝦加鹽和料酒醃製一會兒，也可以加少許黑胡椒粉！兒子不喜歡所以沒放！
3· 雞蛋加少許麵粉！增加黏度
4· 醃好後的大蝦在雞蛋裡沾一下！
5· 裹上蛋液的大蝦放在麵包糠裡快速滾一下！均勻沾滿面包糠！
6· 蘸好麵包糠的大蝦放一邊準備炸制！
7· 鍋中加油，燒製七成熱後放入大蝦，炸至金黃色撈出瀝乾油即可！
-
4 # qxxdys
主料：
鮮蝦400g
輔料：
薑片10g
鹽1匙
調料：
食用油500g
鹽少許
孜然粉辣椒粉少許
做法：
1. 鮮蝦預處理，背部剪開挑出蝦線，用姜，鹽醃半小時，用廚房紙吸乾表皮的水分。
2. 炒鍋放油燒熱，放入鮮蝦中火慢炸。
3. 炸至蝦殼焦脆即可
1、主料:大蝦；輔料：麵包糠、雞蛋、油、鹽、白胡椒粉（可以不放）、玉米澱粉；
2、大蝦，去頭，剝皮，留後面尾部，去掉下線；
3、加入鹽，白胡椒粉（可以不放）醃製一會；
4、準備好，打散的雞蛋，玉米澱粉，麵包糠；
5、將大蝦先沾澱粉，然後裹上蛋液，最後沾上面包糠（一定要均勻都沾上）；
6、鍋燒熱，放入油，中小火就可以，逐只下入蝦；
7、炸好後，控油，放到吸油紙上即可；
8、可以蘸上自己喜歡的醬汁。