肉絲麵的做法

鍋裡少許油，下肉絲翻炒至變白~

倒入榨菜炒炒炒~我用的香辣味榨菜巨好吃！！

加冷水~

水沸後加麵條~

麵條熟了之後加一把雞毛菜，雞毛菜熟的很快的，不要煮太久爛爛的不好次了~

加鹽，生抽，雞精。因為榨菜是鹹的，所以先試試看湯頭的味道再覺得加調料

食材用料

乾麵條100克，榨菜少許，熟豌豆少許，食鹽2克，生抽10毫升，辣椒油適量，紅糖3克，香油10毫升，撈汁10毫升，水適量

做法步驟：

1，將鍋中倒入水，大約半鍋水燒開，然後將乾麵條放入開水中煮麵條。

2，大火煮5分鐘，然後關火蓋上鍋蓋，燜幾分鐘。

3，撈出麵條放入水龍頭底下沖涼，然後放入鏤空的容器中控去水分，我是放入電飯鍋蒸籠中控水的。

4，準備調味料，將蒜蓉放入碗中，加入食鹽、生抽、紅糖、香油、撈汁、辣椒油攪拌充分。

5，將控去水分的麵條放入盤子中，加入豌豆、榨菜切碎放入，然後將所有調味料倒入面中，充分拌勻。

主料；麵條適量；輔料；榨菜適量；肉絲適量；木耳適量；香菇適量；玉米適量；彩椒適量；胡蘿蔔適量；黃瓜適量；紫甘藍適量；配料；蠔油適量；生抽適量；鹽適量；熟芝麻適量；蔥適量；蒜適量；微辣口味；炒工藝；半小時耗時；簡單難度；榨菜肉絲炒麵的做法步驟；

1；各種剩菜頭先搜羅出來。；

2；肉絲用生抽和色拉油醃製一會。加色拉油的目的是為了一會兒容易滑散；榨菜切絲。；

3；蔥切絲，蒜切少部分片兒，剩下的切末。；

4；木耳、香菇提前泡發切絲。；

5；所有的配菜切絲。；

6；麵條煮七成熟過冷河瀝乾備用。；

7；稍微寬一些的油爆香蔥絲、蒜片兒，翻炒肉絲並加入少許蠔油和生抽。；

8；先炒類似於木耳香菇類不容易出水並且比較費火的菜。；

9；基本斷生後加入麵條快速的抖開翻炒。；

10；麵條翻炒均勻就加青菜絲，加少許鹽調整鹹淡，出鍋撒蒜末。；

11；可以加一些熟芝麻調味兒

1、鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲，翻炒至變色

2、下入榨菜和肉絲加生抽一起翻炒

3、倒入開水，下麵條，再次燒開，稍燜片刻，可加適量鹽和雞精，撒蔥花，起鍋。