1、冬用大蔥一般在秋季進行種植，入冬後即可收獲。動用大蔥一般會在冬季上市，滿足市場群體的需求。

2、越冬大蔥的種植一般是在保護地上進行，它的育苗時間與冬用大蔥育苗時間一樣，都是在10月底開始進行，來年的4至5月份收獲。

3、秋季延遲種植大蔥一般是在每年的5月底進行種植，每年的深秋時節到初冬時期進行收獲，具體的時間為每一年的11月至12月。

4、越夏大蔥一般是在每年的冬季開始種植，具體時間為1月15日至2月15日間，每年的7月15日至8月15日進行收獲。

大蔥收獲後，除了蔥蒜類的蔬菜，都可以種植，這些蔥蒜類的蔬菜包括大蒜，洋蔥，韭菜，和各種蔥類。只要不種這幾種蔬菜，種其它的蔬菜都沒問題。

蔥的生長習性

1、溫度：蔥對溫度的適應範圍較廣，喜冷涼不耐炎熱，在冷暖的條件下，可獲得較好的產量和質量。最適宜大蔥生長的溫度範圍是13-25℃。

2、水分：蔥雖耐旱不耐澇，但因其根系較短、吸水能力較差，因此在各生長期要及時灌溉、排澇。

3、光照：蔥是不耐陰、也不喜強光作物，對光照強度的要求為中度，正常春化後，光照強度、光照時間不論長短都可正常生長開花。

4、土壤：蔥對土壤的適應性較強，適宜pH值在6.9-7.6的土壤種植。土壤pH值過高過低，都會阻礙種子發芽，影響蔥正常生長。

蒜的生長習性

大蒜生育期的長短，因不同播種期而有很大差異。一般春播大蒜的生育期短，僅90～100天。大蒜生長發育需要在一定的光、溫條件下才能完成發育階段。秋播大蒜如遇茬口與播種季節矛盾時，遲播大蒜採取尼龍地膜覆蓋，能改善土壤溫度、水分、供肥等環境條件，增加大蒜在越冬階段的生長量，增加養分積累。

大蒜適宜在比較涼快、溫冷的環境中生長，一般生長時的溫度在零下五攝氏度到二十六攝氏度之間，相比較而言，大蒜具有比較強的耐寒力，當大蒜苗長出四五片葉子後能直接越冬。

1、大蒜生長時的光照條件

大蒜適宜在光照時間長和較高的溫度下開花發芽，當溫度回暖，日照時間達到13小時以上時，大蒜能分化出鱗芽，而當日照短或是溫度比較低時，大蒜只有莖葉能正常生長。

2、大蒜生長時的水分條件

大蒜不耐旱，在生長過程中要澆足夠的水，大蒜的根系比較短，澆足水有利於大蒜吸收，所以要始終保持土壤的溼潤。

3、大蒜生長的營養土條件

大蒜對土質的適應能力比較強，一般只要土壤中含有足夠的有機質、土壤足夠疏鬆、透氣，有比較好的保水性卻能排灌比較方便的田地都適合種植大蒜。