方法：

1、首先準備醃料：3－4大匙的檸檬汁，1大匙紅糖，一大匙生抽醬油，一大匙辣椒粉，1小捏鹽，一大匙蒜末，攪拌，加熱至紅糖溶化，關火，青菜一捆。把買來的檸檬一起擠汁，然後放到冰箱凍層凍成小塊，再把小冰塊裝到盒子裡，用的時候很方便。

2、新鮮的白蘑菇10幾個，洗淨，瀝乾水分，切四瓣。如果蘑菇比較小的話，就對切成2半即可，青菜切段。

3、把一小匙切碎的橙子皮（只取黃色部分），一大匙橄欖油，一小匙芝麻油拌入準備好的醃料裡。

4、把調料跟蘑菇青菜倒在一起，攪拌均勻。

5、放冰箱醃過夜以利入味。第二天吃的時候，撒上香菜碎和炒香的芝麻粒兒即可。

擴展資料

蘑菇的四大好處：

1、蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。

2、而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。

3、蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

維生素D其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。

4、抗氧化蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

首先青菜清洗乾淨放到一邊控水，然後將蘑菇用水焯熟，放到一邊晾涼，接著就可以把要醃製的青菜和蘑菇放到一個乾淨的盆子當中，加上鹽蒜適量的老抽和辣椒，放到冰箱裡三天以後就可以使用

一起炒吃，不可以一起醃製吃，因為蘑菇不可以吃生的。

1、主料：青菜500克、蘑菇150克。

2、輔料：鹽2小勺、色拉油1大勺、木耳少量、蒜5粒、生薑3片、乾紅辣椒4個、蔥適量。

3、把青菜和蘑菇洗淨備用。蒜切片。

4、蘑菇，青菜，木耳入水焯過，撈出備用。

5、油鍋中先放蔥薑蒜，然後放入焯過水的青菜，蘑菇，木耳。最後加鹽即可。