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1 # 用戶78657970876
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2 # 用戶6907371881803
1、第一道：南瓜糯米餈。
具體制作方法
準備食材。糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。
把南瓜放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕鬆刺穿為止。
將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，把南瓜泥放入糯米粉盆中。揉成光滑的麵團。將麵團搓成長條，然後切成大小均勻的小劑子。取一個小麵團，揉勻後壓扁。
然後在中間放上少許豆沙餡。把麵團收口，搓成球狀。
將蒸盤放入蒸箱或蒸鍋中，上氣後蒸10分鐘左右，直至成熟。蒸好後，取出，趁熱裹上一層椰蓉就可以了。
2、第二道：紅豆年糕。
具體制作方法：
準備食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克。把牛奶稍稍加熱，把紅糖放入牛奶中，攪拌均勻。
紅糖水過篩後晾涼，把糯米粉放入其中，把糯米粉與紅糖水攪拌均勻，攪至沒有乾麵粉也沒有硬顆粒，把蜜紅豆放入盆中，取一個長方形的模具，也可以是玻璃保鮮盒。
往裡放一層油紙，把剛剛拌好的糯米麵糊倒入模具裡，放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸45分鐘左右。取出，撕下油紙，切塊或切片即可。
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3 # 用戶8457287990215
材料:糯米粉400g，豆沙餡適量，白芝麻適量。
做法1、先取三分之一的糯米粉，用開水燙熟，燙熟之後的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用涼水和麵糯米粉包不成團，糯米粉用開水燙到沒有乾麵粉就可以了，再逐次加入乾的糯米粉，揉成比較軟的麵團。
2、麵團揉好後不用餳，直接放到面板上搓成長條，分成大小合適的劑子。
3、豆沙餡如果是買來的就加點清水拌一下，這樣豆沙餡就變軟和了，不容易弄破糯米粉的皮
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4 # 餓了就吃劉喵喵
材料:紅豆300g、糯米粉260g、紅糖30g、清水適量。
做法1、紅豆提前浸泡好，然後放入鍋中煮40分鐘，注意不要煮太久，會煮成紅豆沙，要有顆粒感。
2、糯米粉加入紅糖攪拌均勻，然後慢慢加入清水攪拌成濃稠狀，就像濃稠的酸奶一樣。
3、取一個盤鋪一層糯米粉糊，鋪一層紅豆，反復幾層，最後一層鋪糯米粉米糊。
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5 # 孫宏蕾740
糯米粉50g，普通麵粉250g，牛奶200ml
做法：取一個乾淨放入糯米粉，加入開水攪拌均勻放至常溫備用，另取一個乾淨盆放入普通麵粉加入加熱牛奶攪拌均勻倒入糯米粉盆中攪拌均勻蓋上蓋醒發至柔軟，取出一個面劑子用手捏成中間有窩形狀，用勺子舀入豆沙餡包裹好即可
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6 # 肥肥cassie
1、糯米浸泡3個小時以上，浸泡過夜最佳。
2、香菇放水中泡發。
3、小蔥取葉子，蔥白不要
4、放水中燙軟備用。
5、五花肉切成丁。放入碗中，加1勺生抽，一勺老抽，用手抓勻，醃製1個小時以上，也可以用保鮮袋密封起來醃製過夜
6、臘腸切成丁，胡蘿蔔切成丁，豌豆粒取出化凍。泡發好的香菇，瀝乾水份切成丁。
7、浸泡好的糯米瀝乾水份。將以上材料全部混合在一起。攪拌均勻備用。
8、取一個日式豆腐包，將其中一個邊緣切開，打開豆腐包，填入糯米餡，填到7分滿就可以了。用手壓實一下，用燙軟的小蔥葉，把豆腐包綁起來。
9、放入容器。放入蒸鍋，大火燒開水轉中火50分鐘左右即可
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7 # 用戶959117760503
糯米豆沙包
買一個大南瓜，剛剛好家裡有糯米粉，做幾個南瓜包子。結果還是沒有用完就用剩下的糯米面和豆沙，順手給寶寶捏幾個柿子吧。和麵的時候加一點蘇打粉，沒想到效果是這麼的棒哈，感覺柿子熟透了，已經長大塊的斑了。如果不用硅膠墊估計還會漂亮一些，沒有那些網格。
原料：糯米粉、豌豆餡料、南瓜泥、小蘇打。
做法步驟：
第1步、南瓜去皮蒸15分鐘左右即可，按壓成泥或者料理機制成泥狀。
第2步、南瓜泥里加入糯米粉150克，小蘇打2克。
第3步、拌到無干粉，揉成面胚。
第4步、豌豆餡料，捏成團狀備用。
第5步、鬆弛好的面胚，分成六個面胚，按壓成面皮，包入餡料。
第6步、用手慢慢的上推，這樣面皮比較均勻。
第7步、包好在手中滾幾下，這樣面皮更均勻。
第8步、大火蒸15分鐘，裝飾一下就可以了。
第9步、分享一下
回覆列表
食材：糯米粉100克，玉米粉20克，紅豆沙適量，白砂糖20克，油2勺，水適量。
做法：1：將糯米粉，玉米粉，白砂糖和油倒入大一點的碗中，邊加清水邊觀察變化。當碗中的麵粉能完全溼潤就停止加水。用打蛋器沿著一個方向攪拌，直至麵糊被和成如牛奶狀。
2：碗口用保鮮膜密封，並用牙籤在上面扎幾個小孔。淨鍋，加適量的清水燒開。將麵粉糊上蒸屜蒸20-30分鐘。時間到，不用馬上將 蒸碗拿出，稍微放一些水汽，稍微降溫再拿出。我們能發現糯米糊變成了透明的麵團，用勺子舀動防止粘連。
3：準備一個面板，撒一些麵粉，將麵團舀起放在上面，趁熱用擀麵杖擀成厚薄均勻的片狀（就像我們做的面皮的厚度）。
4：舀適量的紅豆沙在面皮上，均勻攤開，邊緣留一些位置不用塗抹。將面皮捲起成一個圓筒狀，並用沾鍋水的刀口切成均勻的小段。