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  • 1 # 臘月的柚柚

    特色小吃

    01 青團

    青團是江南地區的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉裡,再包裹進豆沙、蓮蓉、鹹菜筍乾餡兒,好吃不膩,帶有清淡卻悠長的清香。

    02 定勝糕

    是古時南潯百姓為期盼將士凱旋歸來而特別制作的一種糕點,兩頭大、中間小,活像一隻金元寶,取名“定勝糕”。定勝糕味甜,色呈淡紅,鬆軟清香,入口甜糯。現在每逢佳節或家有喜事,當地人都會擺上這道糕點,寓意“一定勝”。

    03 三道茶

    南潯三道茶是南潯地區從古至今的禮儀性品茶習俗。三道茶,分別是甜蜜的鍋餈茶、鹹味的燻豆茶和清淡的綠茶,都是江南地區的傳統土特產品,歷史源遠流長,是太湖傳統風味之一絕。逢年過節,家家戶戶都會用三道茶來招待親友。

    04辣油小餛飩

    風味獨特,味道鮮美。餛飩皮子用上等麵粉製成,既薄又嫩,內餡鮮肉;辣油採用優質採油和紅辣椒煎熬而成。

    05麥芽塌餅

    麥芽塌餅,又叫甜麥塌餅,有些方言聽起來“啊嘛塌餅”,受食材的限制,一般只有在清明前後才會制作這道小吃。麥芽塌餅雖其貌不揚,但只要吃上一口,沁人心脾的清香和甜糯,讓人回味無窮。

    06雙林姑嫂餅

    以前,雙林一帶做餅有個風俗習慣,做餅時,將一口大碗翻過來,甜餅就做在大碗的底凹層。媳婦做甜餅的時,女兒調皮,乘其媽媽不注意,偷偷在甜餅中不時放上一小撮鹽。餅製成後,甜中帶鹹,椒鹽可口,味道獨特。姑嫂倆這種“作法”就在雙林鎮流傳開來了,後人取名為“姑嫂餅”,成為這一帶的傳統特產。

    07雙交面

    南潯的交頭面以雙交面(又叫酥肉爆魚面)為上品。生面質優,經多道加工,麵條更加細、韌、爽、滑。面交頭選料講究,制作精細。

    此外還有許多特色美食:

    1.紅燒羊肉,此菜為市級非物質文化遺產代表作——練市柴火紅燒羊肉制作技藝的作品。

    2.水鄉魚圓(狀元球)。

    3.毛醃太監雞。

    4.萬山八寶蹄。

    5.繡花錦。

    6.白扁豆烏金子。

    7.桑葉魚卷。

    8.鮮菱蝦茸。

    9.草雞泡鍋巴。

    10.頂湯酥米鱖魚。

    11.汪丁魚羹。

    12.錦繡江南。

    13.生熯肉餅。

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