牛肉餡：不要把肉剁碎要絞肉，

洋蔥頭：1個，切碎末。

胡蘿蔔：2根，切碎末。

西紅柿，擠去裡邊的籽切碎，鹽，糖

做法：

鍋內底油熱後，下洋蔥、胡蘿蔔煸炒，變色出香味後，倒入牛肉餡，劃散，炒透後，下西紅柿翻炒。按自己的口味放鹽、糖，視肉醬的稀稠狀況加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外還要蒸發掉一部分。開鍋後轉小火，多熬一會兒，肉的香味才出得來。一般應該至少熬25分鐘以上，那意大利朋友說要熬45 分鐘！熬醬的時候勤看著點，不要糊了鍋。

另用4瓣蒜，切成片，加3湯匙特榨橄欖油，用微波加熱2分鐘，作成香香的調味油。

食材：牛肉、蝦仁、番茄、洋蔥、香芹、口蘑、大蒜

制作步驟

1.洋蔥和香芹分別切細丁，口蘑不要切得太薄，厚一些口感更佳。

2.牛肉洗淨後用絞肉機做成牛肉餡，不需要放其他佐料調味。

3.去皮番茄2-3顆切成小塊，除了番茄還需要放番茄醬，我做的是兩人份，番茄用了2顆，番茄醬用了200克，再多放一點也沒關係。

4.熱油先炒蝦仁，蝦仁炒變色後撈出。鍋中留的底油同時爆香大蒜和牛肉，牛肉翻炒至變色加料酒去腥提香，接著放入配菜進行翻炒；配菜翻炒至軟，再放番茄和番茄醬，煸炒1分鐘加入清水。

5.水不要放太多，剛沒過食材就可以，這個時候可以放鹽、白糖、黑胡椒粉、少許生抽調味。白糖要多放一些，不僅提鮮，還可味道變得柔和。

6.小火慢燉20-25分鐘才可以，期間要多攪拌幾下，直到湯汁變得濃稠，就可以關火，將蝦仁和意式麵醬攪拌在一起，即可。

1、準備材料：意大利麵300克、番茄一個、雞蛋一個、瘦肉100克。

2、將意大利麵倒入沸水中煮十分鐘。

3、在煮麵的這段時間裡，打一個雞蛋。

4、將瘦肉切成丁，並加少許鹽和澱粉抓勻。

5、將番茄洗淨切成丁。

6、將三種食材分別下鍋炒熟。

7、倒入番茄醬，並適當加鹽調味。

8、將煮好的面撈出，放到盤子裡。