1、主料：寬粉500克、辣椒麵適量、花椒粉適量、鹽適量、鮮花椒適量、小茴香適量 、花生(炒)適量、香菜適量、蒜泥適量。

2、寬粉用熱水煮熟不要煮得太棉。3、鍋裡倒入適量的油，等油熱了放入鮮花椒和小茴香熗香

做法步驟

1，把寬粉放到熱水裡燙到軟硬適中即可撈出

2，把鍋燒到六七成熱倒入適量的油，等到油溫差不多了，倒入切好的蔥薑蒜爆香

3，把燙好的寬粉放進鍋裡快炒，炒到差不多，把尖椒放進去進行調味

4，放入適量的鹽、辣椒麵、耗油、雞精，翻炒幾下即可出鍋了

主料

牛肉（雞肉） 寬粉

芹菜，洋蔥

輔料

蔥，姜，蒜，辣皮子 糖，醬油，料酒，

豆瓣醬，郫縣豆瓣

炒寬粉的做法步驟

1. 將買好的寬粉用水泡著

2. 把芹菜，辣子，洋蔥切好

3. 蔥，姜蒜，辣皮子切好

4. 用一勺糖，兩勺豆瓣醬，一勺郫縣豆瓣，涼開水衝好

5. 把泡好的寬粉放在鍋裡用開水煮，煮至可以用手輕輕捏斷即可

6. 1、放油，帶油熱後放入蔥，姜。2、放入牛肉（雞肉），加入料酒，醬油3、放一包西紅柿醬，將肉的顏色炒飯鮮紅色4、把洋蔥，芹菜，辣椒，辣皮子，蒜放置鍋中炒。5、待香味出來後，把拌好的湯汁交進去。慢燉一會兒6、把煮好的米粉放入鍋中炒一會。

7. 出鍋嘍

主料：料：

寬粉300克

輔料：

紅尖椒，青尖椒，大蒜，

香菜，生抽，糖，醋，

辣椒油，食用油

做法：

1、紅尖椒，青尖椒切段、大蒜剁成蒜末、香菜切段

2、鍋內倒水，放入寬粉煮15分鐘

3、取一小碗，放入切好的青紅椒圈和大蒜末兒

4、鍋內倒油，把油燒熱，將燒好的熱油倒入碗中

5、往碗中加適量的生抽、糖、醋、辣椒油調味，攪拌均勻。最後放上一點香菜，攪拌均勻

6、煮好的寬粉中間沒有白芯，這時候將寬粉撈出，瀝水，裝入盤中

7、倒入剛才調好的醬汁，把寬粉拌勻

用料：寬粉條300克，千張3張，豬血150克，四季青2棵，大蔥半根，火鍋底料20克，大蒜五瓣，生薑5克，幹辣椒4個，八角2個，花椒5克，香菜一棵。

做法：寬粉條用冷水泡發半個小時。千張在開水鍋中汆燙一下撈出，瀝水放涼後切絲。豬血切塊，放鍋中加入5克食鹽、一條匙料酒，煮開後撈出切塊。四季青擇好洗淨。大蒜生薑拍碎剁成末。香菜洗淨切段。

起鍋熱油，放入蔥段、八角、花椒、幹辣椒、火鍋底料爆香後，加入800克高湯，放入泡好的寬粉條、豬血塊、千張絲大火燒開，改中火燜燉五分鐘，放入四季青，加適量精鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋、雞精調味，加半勺澱粉水攪拌三四下關火，盛入湯盆中，上面撒上蒜薑末、辣椒麵，淋上半勺熱油，撒上香菜段即成。

寬粉條最好吃的做法：

第一種就是放在紅燒肉裡，粉條吸滿肉汁，味道比肉都香；

第二種是放在麻辣燙裡，必須多放辣椒油和麻醬，看著香，吃著更香；

第三種就是涼拌，把粉條煮熟以後，放在涼水過涼，多切蒜，放點香菜，小米辣，再來點鹽生抽耗油雞精香油，是一種特別清淡可口的做法。