：牛骨頭、胡蘿蔔適量、生薑適量、大蔥適量、花椒適量、油適量、鹽適量。

1、把骨頭洗一洗，浸泡10-15分鐘。

2、把需要的配料切下來，把胡蘿蔔切成小塊備用。

3、將油倒入鍋中，當油熱七成時，放入配料，炒香配料。

4、浸泡牛的骨頭，取出倒水，加入鍋一起煎。

5、將一些焦黃的牛骨再倒入砂鍋中煮，放入適量的水，加入適量的鹽，中火煮三小時。

6、三個小時後，加入切碎的胡蘿蔔，在火中煮半個小時。

7、最後，好了以後，裝盤冷卻即可食用。

主料：牛骨頭1000g、；大料：香葉3片、生薑5片、花椒20粒、幹辣椒3個、肉蔻3個、八角3個、草果2個、當歸1根、丁香3個、冰糖2顆；

輔料：鹽1勺、醬油1勺、雞精1勺、蔥1顆；

步驟一：準備好燉牛骨頭和所需的大料。

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步驟二：牛骨頭用冷水浸泡30分鐘後，再用溫水清洗乾淨備用。

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步驟三：牛骨頭冷水下鍋，水開後焯水5分鐘左右。

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步驟四：邊焯水邊用勺子舀出飄在水面上的浮末！記得中途把牛骨頭翻面，使它受熱均勻。

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步驟五：焯好水的牛骨頭放在水龍頭下衝洗掉上面的浮末，撈出瀝乾水分備用。

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步驟六：把所有的大料和牛骨頭放進電壓力鍋內膽中，加入一小勺鹽，一勺醬油。

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步驟七：加入適量的開水至電壓力鍋內膽的最高刻度線。

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步驟八：蓋上蓋子，按“蹄筋”鍵即可。指示燈跳到保溫鍵後，再次按下“蹄筋”鍵。（總共壓了1個小時）；

步驟九：等到電壓力鍋的氣壓閥落下即可打開蓋子了。；

步驟十：燉好的牛骨頭。；

步驟十一：燉好的牛骨頭湯裡面放入適量的蔥花和雞精調味即可食用。

1.雞腿洗淨去大骨取肉，用刀背拍幾下後切成小塊。雞蛋打散，九層塔洗淨控幹水份，蒜頭切成蒜末，分兩部份

2.將切好的雞塊加入打散的蛋液和蒜末，再加入適量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓勻醃製至少3個小時以上，讓其入味

3.另一個碗用粗地瓜粉和蒜末混合均勻，把醃製好的雞塊夾入碗中逐個均勻的滾上地瓜粉裝盤備炸

4.鍋中倒入適量的食用油，中火燒熱，用筷子插在油中會冒泡後改中小火將雞塊放入鍋中炸，炸的過程要不斷翻動以免焦鍋，待兩面炸至金黃撈出瀝油

5.雞塊炸完後，將九層塔倒入油鍋中快速攪動後撈起倒在雞塊中，灑上胡椒鹽，上下翻動均勻即可擺盤食用

1

雞翅膀用胡椒粉，雞精，老抽生，抽鹽醃製20分鐘（醃製好再分解也行）。



2

鍋裡燒開水入醃製好的雞翅膀掉一下水撈取備用。



3

鍋裡熱油下雞腿（雞中翅，雞翅尖）炸，看著差不多換另一面炸至金黃色即可。



4

鍋裡熱油下雞腿（雞中翅，雞翅尖）炸



5

看著差不多換另一面炸至金黃色即可。



6

炸好的雞腿，中翅，翅尖，是不是有點誘人啊！



7

炸好的雞腿，中翅，翅尖，是不是有點誘人啊！