1.首先我們把竹耳放入碗中,然後再加入一勺澱粉。

2.緊接著往裡面加入少量的白醋,加入半碗熱水。

3.最後我們再輕輕地攪拌幾下,這樣木耳就會泡發好了,既安全又快速。

紅棗桂圓烏雞竹蓀湯。

主料：

烏雞半隻；幹竹蓀10到20克；紅棗5個；桂圓乾8；粒枸杞10來粒；薑片6片；花椒粒10幾粒；料酒1瓶蓋；鹽適量。

1.

竹蓀加入少許鹽用清水泡發20分鐘，泡發好後切去頭尾擠幹水份備用

2.

姜一半切絲一半切片

3.

紅棗，桂圓乾，枸杞洗淨

4.

烏雞洗淨斬件後放入鍋裡，加入水，薑絲，料酒，花椒粒焯水，水滾開後煮2分鐘即可

5.

焯好水的烏雞沖洗乾淨重新放入鍋裡，加入薑片和花椒粒

6.

一次性加入足量的水

7.

加入桂圓乾

8.

加入紅棗

9.

大火滾開後轉小火煮20分鐘

10.

加入枸杞煮10分鐘

11.

最後放入擠幹水的竹蓀再煮15分鐘即可

12.

出鍋前按照自家口味加入少許鹽調味

13.

一碗紅棗桂圓烏雞竹蓀湯就完成了！

原料：幹竹耳菌、線椒、小紅椒

做法步驟：

1、首先將幹竹耳菌泡發，洗淨，去根，切條，線椒和小紅椒切成小段；

2、鍋裡放水，水開放入竹耳菌，15秒撈出，沖涼；

3、焯好的竹耳菌里加入素蠔油，加入生抽，加少量糖，加些素食鮮，加入香醋，抓拌均勻；

4、加入椒段，加入香油，拌均勻；

5、上桌前撒上一些熟的白芝麻即可。