材料豬肝3兩，青菜適量，粉絲一捆，香蔥末，薑末，鹽，雞精適量，花椒粉適量，豆油適量

做法

1.把新鮮的豬肝洗淨切片，放在碗裡，然後加點薑末拌一下。可以去腥。

2.在鍋裡倒入少量的油，以保證加了水和青菜以後水麵還飄著油花花。油熱以後把少量花椒粉放到油鍋中爆香。然後往鍋里加水。

3.水開以後先把粉絲下到鍋裡。等粉絲煮軟了，加入青菜。之後等水沸騰了就把豬肝撒到水裡，再煮大概兩分鐘。豬肝老了就不好吃了。

4.最後關火把香蔥撒到湯裡就可以了。

1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨。 米和水的比例:1:1.5 (這個比例很重要，關係到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去! 要快!

主料

大米200g

四川臘腸150g（可用廣式臘腸）

臘肉150g

雞蛋1個

西蘭花少許

輔料

生抽1勺

味極鮮1勺

白糖1/2勺

蠔油1勺

香油1/2勺

1. 大米提前浸泡1小時，沙煲底部及四周刷薄薄一層油，將泡好的米和水放入沙煲中（用手指放入米水裡，水超出米有食指第一關節即可），滴入少許色拉油，大火煮開轉小火。

2. 臘肉臘腸沖洗乾淨放入清水中浸泡十分鐘，分別切片備用。

3. 味極鮮、生抽、蠔油、白糖、香油混合均勻成料汁備用。

4. 米飯煮至水基本收幹，出現蜂窩狀時，貼著沙煲壁四周淋入2小勺色拉油。

5. 快速鋪上臘肉臘腸，加蓋繼續小火燜煮十分鐘。

6. 期間每隔2-3分鐘將沙煲轉動四周，使之四壁加熱均勻。期間不可開蓋。

7. 十分鐘後打入雞蛋，繼續加蓋煮6-8分鐘。關火，不打開蓋子，繼續燜15分鐘左右。

8. 西蘭花燙熟撈出瀝乾備用。

9. 打開燜好的米飯，澆上調好的料汁。

10. 放入燙熟的西蘭花即可。

把豬肝洗乾淨，放在米上面一起煮熟，然後再拌勻，加一些調料，醬油，辣椒就行。