用料：花甲260克、粉絲40克、金針菇50克、小米辣1～2個、獨蒜1個、麻辣香鍋調料40克。

2、粉絲用熱水浸泡半小時。

3、花甲入沸水鍋中焯下。

4、砂鍋裡面鋪上金針菇。

5、放上粉絲和花甲。

6、放入切好的蒜蓉和小米辣。

7、倒入麻辣香鍋調料。

8、倒入少許清水，拌勻。

9、開火煮沸，中小火煮至金針菇熟了即可。

10、麻辣鮮香的花甲米線煲就制作完成啦

步驟1

準備粉絲一個，花甲約兩斤，這樣比較過癮，大蒜約1-2個（約10-20瓣，根據自己口味來）並打碎。

步驟 2

粉絲先煮到七八成熟撈起待用，可適量剪斷。花甲水開後下鍋煮至開殼撈起，清水洗一遍除沙，並把花甲一半殼搬掉，這樣節省盤子空間。

步驟 3

低油溫下蒜蓉炒熟，此時火不要太大，容易焦糊。待蒜蓉金黃色時放入花甲翻炒，然後放入粉絲小炒約半分鐘，最後放入少量生抽和小蔥即可出鍋

1花甲先用清水沖洗乾淨，去掉泥沙

2綠豆粉絲加溫水泡軟，用廚房剪刀剪一下，使粉絲不要太長

3蒜剝乾淨之後用壓蒜器壓成蒜蓉，最好使用壓蒜器，如果沒有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末，在蒜蓉中滴兩滴香油鎖住蒜香。

4粉絲中加入少量鹽、醬油和蠔油，和蒜泥一起攪拌均勻

5將蒜蓉粉絲鋪在烤盤下面，上面放花甲，之後用錫紙包上

6將烤盤放入利仁空氣炸鍋中，選擇自主程序，210度烤30分鐘。

7烤制完成後取出烤盤就可以擺盤了，上面撒上香蔥末點綴一下即可

8這個蒜蓉花甲粉絲做起來非常簡單，簡單的烹飪方法往往可以留住食物原始的味道

用料：

粉絲250克，蒜末10克，薑末10克，小米椒10克，香芹粒50克，蠔油海鮮醬 50克，花生油50克，老抽10克

做法：

1、準備食材

2、涼水浸泡粉絲1-2小時後撈出備用

3、熱鍋放油，加入香芹粒，炒香後備用

4、熱鍋放油，加入蒜末、小米椒翻炒

5、加2勺蠔油海鮮醬，放1碗水、1勺老抽、煮沸即可

6、加入粉絲，開小火，吸收湯汁完畢，撒上香芹粒即可。



7、成品-蠔油海鮮粉絲煲

工具/原料

花甲 (500克)、蒜 10克、蔥 10克、姜 10克、幹辣椒 10克、豆瓣醬 50克、料酒 10克、鹽 10克、生抽 10克、老抽 10克

方法/步驟

1/4蔥薑蒜切好備用，鍋熱後倒油，油溫五成時，蔥薑蒜辣椒下鍋。

2/4加入豆瓣醬爆香，倒入處理乾淨的花甲，翻炒幾下。

3/4加入醬油半勺，料酒半勺，鹽一小勺調味，蓋上鍋蓋大火燜制兩分鐘讓花甲儘快開口。

4/4在鍋中撒上蔥段，翻炒均勻即可出鍋

1、食材：花甲500克、基圍蝦175克、龍口細粉絲150克、蒜蓉醬15克、蒜瓣20克、香蔥15克、老抽5克、料酒10克。

2、花甲放入清水中，倒入半勺鹽，半勺普通植物油，放置半小時吐沙。

3、蒜瓣剁碎，香蔥切段，基圍蝦洗淨備用。

4、吐沙結束後撈出花甲清洗乾淨，鍋中入清水，加一勺料酒，倒入花甲，中火煮沸，待花甲開口後撈出花甲沖洗乾淨後備用。

5、砂鍋中入油，倒入蒜末和蔥段，小火（一定用小火！）翻幾次（一定不要這樣乾燒太久！）微熱爆香後加入1000ml左右溫開水（盡量別用冷水，溫差大容易裂），放入一勺蒜蓉醬，半勺老抽，兩勺生抽，1/3勺白砂糖，適量食鹽。

6、砂鍋大火乾燒或乾燒太久都容易裂！熱鍋加冷水容易裂！這一步可以在炒鍋中完成後倒入砂鍋！

7、粉絲簡單沖洗一下，放入砂鍋，倒入花甲和基圍蝦，中火煮沸後再煮三分鐘，關火悶兩分鐘。

食材清單

鮮蝦 300g 、 娃娃菜 200g 、 金針菇 150g 、 青椒 一個 、 龍口粉絲 30g 、 蔥 一顆 、 姜 一塊 、 蒜 兩瓣 、 油 適量 、 鹽 少許 、 生抽 少許

做法步驟：

步驟1/8

娃娃菜、金針菇洗乾淨，青椒切塊，蔥切段，姜切絲，蒜切片，粉絲用水泡著，將鮮蝦洗乾淨，去頭尾開背（也可不開），然後加少許油和生抽拌勻備用

步驟2/8

將娃娃菜，金針菇放入砂鍋

步驟3/8

取鍋燒熱，倒入適量的油，將蔥白、姜蒜爆香，放入蝦和青椒翻炒

步驟4/8

加少許鹽

步驟5/8

翻炒片刻後倒入適量的開水

步驟6/8

將炒好的蝦和湯汁倒入砂鍋，煮5分鐘

步驟7/8

然後加入粉絲再煮兩三分鐘，撒上蔥段就可以出鍋了

步驟8/8

一道美味的海鮮粉絲砂鍋煲就完成了

材料：花甲1斤、粉絲、大蒜8顆、小米辣、金針菇、豆瓣醬、耗油、生抽、鹽、白糖、香菜、醋各適量；

制作：

1.將小米辣、金針菇、香菜、蒜洗乾淨然後切碎，將蒜末搗成 蒜泥，金針菇也洗乾淨分成小條，粉絲提前用水泡開；

2.水中加入適量的鹽和香油，將花甲放入，浸泡2個小時，在鍋中加入適量水，水燒開以後將洗乾淨的花甲放入其中，看到花甲開口以後將花甲撈出；

3.熱鍋中倒油，油熱以後倒入蒜泥翻炒，炒出香味以後，將切好的辣椒倒入其中，舀一勺豆瓣醬、一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖還有適量鹽倒入其中，翻炒均勻；

4.將泡好的粉絲放在鍋的底部，煮開的花甲鋪在粉絲上面，將做好的醬料倒在花甲的上面，加水能夠將所有花甲淹沒，蓋上蓋子，煮大約5分鐘即可，倒入適量的醋撒上香菜即可出鍋。

食材：花甲500克、粉絲300克、姜少許、蔥少許、辣椒2段、檸檬1個、香菜少許、醬油適量、蠔油適量、麻油適量、料酒適量

做法

1、粉絲用開水泡開，花甲洗乾淨 姜切絲 蔥切沫 蒜切沫 辣椒。

2、將花甲放入鍋中，加檸檬片 薑絲 蔥末 蒜末 辣椒，蓋上鍋蓋。

3、花甲開嘴。

4、放入粉絲翻炒。

5、倒入耗油醬油麻油調味，撒香菜末。