完全可以的呀，幹了以後把它收下來，用袋子繫好，然後直接放到冷凍室。放之前可以把它分成小塊，下次拿出來的時候就吃多少拿多少。不然的話你下次還得解凍了才能把它切開。我家的臘肉幹了以後都是放冷凍室的，放一年都沒問題。

可以的，而且是非常好的方法。　　一、冷凍保存　　把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種保存方法適用於所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡保存臘肉，這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。　　二、懸掛保存　　如果當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，可以把臘肉懸掛於室內沒有Sunny的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和溼度越低保存的時間就越長久。　　這種保存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。　　三、埋土保存　　把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。其實這種保存臘肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。　　四、封壇保存　　把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。　　五、其它方法　　經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，隨便怎麼保存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家還是採用上述幾種方法來保存比較保險一些。　　補充說明：　　1、保存臘肉時一定要避光保存，因為臘肉在Sunny的照射下比較容易出油而變柴，更可恨的是容易產生一種怪味。　　2、臘肉如果保存不當會很容易長黴的，其實只要用熱水清洗乾淨了還是可以吃的。