一，帶魚。
食材:帶魚，玉米澱粉，料酒，鹽，植物油，雞精，蔥，姜。
做法:1.準備一條新鮮的帶魚，把帶魚先清洗一下，去掉魚鰭，再去掉魚的內臟沖洗乾淨，切成三厘米左右的長段，放在一個盆子中。
2.在帶魚裡面加入一勺料酒，一勺鹽，蔥切成蔥花，姜切成片放進去，再加入少許雞精，沿著一個方向攪拌一下，讓帶魚的表面都沾上料汁，醃製一個小時，使帶魚充分入味。
3.醃好的帶魚把裡面的湯汁倒掉，把蔥姜都夾出來，然後在裡面加入少許的玉米澱粉，使帶魚的表面都沾上薄薄的一層玉米澱粉。
4.在鍋中加入植物油，先把它加熱到三成熱，然後再把帶魚放進去，炸至表面金黃就可以撈出來，放在網篩裡面控一下表面的油，冷涼一些就可以吃了，這樣做出來的帶魚麵糊比較薄，吃起來外酥裡嫩，非常入味。
二，鯧魚。
食材:鯧魚，澱粉，料酒，五香粉，鹽，植物油。
做法:1.鯧魚也是我平時特別喜歡吃的一道魚，鯧魚炸出來肉質也是很好吃的，鯧魚裡面的魚刺比較少，只有一排大大的刺，取出來之後再讓孩子吃就非常安全了，把鯧魚清洗一下，然後放入一個盆子裡。
2.在裡面倒入一勺料酒，一勺五香粉和一勺鹽，用手抓拌均勻，讓鯧魚醃製一個小時之後取出來，放入澱粉中來回蘸一下。
3.在鍋裡面倒入植物油，先把油溫加熱，等油溫微微冒黑煙的時候就把鯧魚放進去開始炸，然後把火調到最小，慢慢地小火去炸，直到把鯧魚炸的表面非常金黃就可以關火了。
4.把鯧魚撈出來控一下油，冷涼一些即可食用。
三，黃花魚。
食材:黃花魚，鹽，麵粉，料酒，十三香，雞精。
做法:1.首先準備幾條黃花魚，注意炸著吃的話，最好是選擇小一些的黃花魚，這樣的魚更加嫩，異味比較小，腥味小吃起來更香，把魚清洗好，控幹表面的水放入盆子裡。
2.在魚中倒入料酒一勺，十三香一勺，雞精一勺，鹽，攪拌均勻，醃製一個小時。
3.在一個大一些的盆子中加入兩勺麵粉，然後加入多一些的清水攪拌一下，和成稀一些的麵粉糊，然後把醃製好的小黃花魚放入麵粉糊中，掛上薄薄的一層。
4.然後再放入魚去炸，熱的油鍋中去炸，炸到表面呈金黃色，用筷子扎一下，能夠輕鬆扎透，說明就熟了，撈出來控油即可。
一，帶魚。
食材:帶魚，玉米澱粉，料酒，鹽，植物油，雞精，蔥，姜。
做法:1.準備一條新鮮的帶魚，把帶魚先清洗一下，去掉魚鰭，再去掉魚的內臟沖洗乾淨，切成三厘米左右的長段，放在一個盆子中。
2.在帶魚裡面加入一勺料酒，一勺鹽，蔥切成蔥花，姜切成片放進去，再加入少許雞精，沿著一個方向攪拌一下，讓帶魚的表面都沾上料汁，醃製一個小時，使帶魚充分入味。
3.醃好的帶魚把裡面的湯汁倒掉，把蔥姜都夾出來，然後在裡面加入少許的玉米澱粉，使帶魚的表面都沾上薄薄的一層玉米澱粉。
4.在鍋中加入植物油，先把它加熱到三成熱，然後再把帶魚放進去，炸至表面金黃就可以撈出來，放在網篩裡面控一下表面的油，冷涼一些就可以吃了，這樣做出來的帶魚麵糊比較薄，吃起來外酥裡嫩，非常入味。
二，鯧魚。
食材:鯧魚，澱粉，料酒，五香粉，鹽，植物油。
做法:1.鯧魚也是我平時特別喜歡吃的一道魚，鯧魚炸出來肉質也是很好吃的，鯧魚裡面的魚刺比較少，只有一排大大的刺，取出來之後再讓孩子吃就非常安全了，把鯧魚清洗一下，然後放入一個盆子裡。
2.在裡面倒入一勺料酒，一勺五香粉和一勺鹽，用手抓拌均勻，讓鯧魚醃製一個小時之後取出來，放入澱粉中來回蘸一下。
3.在鍋裡面倒入植物油，先把油溫加熱，等油溫微微冒黑煙的時候就把鯧魚放進去開始炸，然後把火調到最小，慢慢地小火去炸，直到把鯧魚炸的表面非常金黃就可以關火了。
4.把鯧魚撈出來控一下油，冷涼一些即可食用。
三，黃花魚。
食材:黃花魚，鹽，麵粉，料酒，十三香，雞精。
做法:1.首先準備幾條黃花魚，注意炸著吃的話，最好是選擇小一些的黃花魚，這樣的魚更加嫩，異味比較小，腥味小吃起來更香，把魚清洗好，控幹表面的水放入盆子裡。
2.在魚中倒入料酒一勺，十三香一勺，雞精一勺，鹽，攪拌均勻，醃製一個小時。
3.在一個大一些的盆子中加入兩勺麵粉，然後加入多一些的清水攪拌一下，和成稀一些的麵粉糊，然後把醃製好的小黃花魚放入麵粉糊中，掛上薄薄的一層。
4.然後再放入魚去炸，熱的油鍋中去炸，炸到表面呈金黃色，用筷子扎一下，能夠輕鬆扎透，說明就熟了，撈出來控油即可。