1、選擇玉米粒，要用這種小玉米粒，或者叫爆玉米花專用玉米粒；爆一鍋，取100g就足夠了；

2、玉米粒用清水沖洗乾淨，再用廚房紙吸去多餘的水份；

3、取一個有蓋的炒鍋放在灶上，中小火即可，鍋裡倒入少量的油。（炒鍋，深底的煎鍋都可以，但必須要有蓋）

4、把玉米粒倒進鍋裡，用鍋鏟翻炒，保持中小火；

5、翻炒的過程中可以發現原來乾乾的玉米粒有些許的鼓脹，就要注意了，快要爆花了，很快就能有幾顆先爆開花的玉米了；

6、發現有爆花的玉米時就迅速的蓋上鍋蓋，因為馬上就有更多的玉米要爆開花了；

7、隔著玻璃蓋能清楚的看到玉米粒在裡面"噼裡啪啦"的跳來跳去的，很快一小杯玉米粒就變成了一大鍋玉米花，這是100g玉米粒的量，如果再多，鍋裡就裝不下了。在觀察玉米粒爆花的過程中一定要記得晃晃鍋體，讓所有的玉米粒都能均勻受熱，順利爆開花；

8、前後不到五分鐘，玉米粒就大變身了；這樣可以直接吃，也可以在這個時候撒上白砂糖，再趁著鍋的餘熱迅速翻炒，讓砂糖融化粘在玉米花上，放涼就是脆脆甜甜的口感了；

原料：

玉米100克

玉米油10克

白砂糖10克

做法：

1

準備好小玉米粒，最好用水清洗一下，然後晾乾水份；

2

炒鍋上火，放油，不用燒太熱，中火，油到五六分熱就可以放玉米粒了；

3

放入玉米粒翻炒，讓每顆玉米粒都沾滿油；

4

翻炒一會兒後，玉米粒就會顏色有點點發白，並有玉米的香味出來，保持中火翻炒；

5

有一顆爆花了，這個時候要速度的蓋上鍋蓋，因為馬上就會噼裡啪啦的全爆開了，蓋上鍋蓋後改成小火；

6

蓋好鍋蓋，就可以聽到裡面爆花的聲音，大概持續一分鐘左右，中間要晃動兩三次鍋體，讓沒有爆開的玉米粒受熱均勻好爆花

7

準備白砂糖

8

等鍋裡的爆花聲沒有了，就可以關火，打開鍋蓋，把白砂糖撒進去，用鍋鏟迅速的翻炒幾下