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1 # 薄荷糖和大白兔
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2 # 豬豬最可愛
餡餅一般是先用熱水和麵，先活一般的面，然後再用涼水和麵，也和一半面，最後兩種面和在一起，和出來的面又軟又勁道，如果在放點牛奶，在放點糖，就會又甜又鮮香，簡直是一種舌尖美食，想想都能流口水，帶動你的味覺，有沒有想吃的衝動，我要動手去做了
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3 # 紫色微塵一一
和麵機和麵：
1、首先，在和麵機桶裡倒入1000克麵粉。
2、按啟動鍵。
3、然後倒入100克酵母水（酵母水由50克酵母和50克水調和而成）。
4、然後再倒入350克水。
5、再倒入30克白糖。
6、蓋上蓋子，等15分鐘。
7、15分鐘到了，面就和好了。
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4 # 多特蒙德德雲社大黃蜂
材料：
麵粉2.5公斤，水1.25公斤，油酥10-15克，白糖1.5克，酵母8克，麵包改良劑5克，泡打粉7克
餡料配方：
豬肉125克，平菇125克，醬油8克，老抽4克，鹽少許，味精少許，色拉油少許，蔥薑汁少許
機器：
和麵機
做法步驟
1.按照配方將稱取好的泡打粉和麵粉混勻。
2.將酵母粉、白糖、麵包改良劑一起溶解於水中，與麵粉一起放入和麵機中。
3.把油酥（幹黃油）兌水加熱化開。
4.把化開的油酥先倒入水裡攪拌後(水溫調到30～40度左右)，倒入和麵機，攪至麵粉筋道為止，一般為8～9分鐘左右。
5.平菇切丁後把水擠幹，放入8克醬油，4克老抽，少量鹽、味精、蔥薑汁和色拉油，順時針攪拌均勻。
6.肉放入鍋中，加水漫過肉，放適量蔥姜、鹽、糖、醬油和調料包，水開後煮半個小時。尖椒切成丁，肉切成塊，加少許蔥即可。
7.案板上撒乾麵粉，將攪拌好的麵團分割下一塊，用擀麵杖向四周擀開，至2毫米左右厚度的麵餅，均勻地刷上酥油（油和麵粉的混合物），用手從面片的頂端往下捲起，成圓柱體狀。
8.揪成125克的劑子，擀成直徑12～14cm的麵餅。包入調好的餡料，拍平，即可放入刷過油的烤盤中。在麵餅的表皮上刷一層油，靜置7～10分鐘即可入烤箱烤制。
9.餡餅放入烤箱，上下溫度調至260度，烤制18～20分鐘即可
回覆列表
用一半開水燙麵，一半用涼水和麵，含水量70%以上。