在肉製品中有防腐作用，抗凍作用，保溼作用，抗菌作用，此外丙二醇可以給食物用於乳制食品、肉質食品、烘焙食品、各式飲料、糖果、調味食品等。

醫藥製造：保健食品、基料、填充劑、生物藥品、醫藥原料等。

工業產品：石油業、製造業、農業產品、科技研發、蓄電池、精密鑄件等。

日化用品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗髮水、牙膏、沐浴露、面膜等。

飼料獸藥：寵物罐頭、動物飼料、營養飼料、轉基因飼料研發、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

試驗試劑：用於各類試驗研發等

丙二醇，也稱作1,2-丙二醇或者是異丙二醇，是一種常用的食品添加劑，其E編號為1520。在肉製品加工中，丙二醇主要有以下幾個作用：

保溼：由於其具有良好的保溼性能，可以在肉製品中增加溼潤度，提高口感。

抗氧化：丙二醇可以作為一種抗氧化劑，能夠延長肉製品的保質期，減少腐敗變質。

調味：適量的丙二醇可以增強肉製品的甜味和鹹味，改善風味。

丙二醇具有滅菌的能力，它可作為水果罐頭、果醬、醃製品、火腿及香腸的防腐劑與滅菌劑。丙二醇的可溼潤和軟化的特性，也可防止煙燻的海上食品的陳化。

當丙二醇的濃度在10%以上時，就可以防止流體食品中黴菌的繁殖，這對包裝好的食品和餐桌上的糖漿等的保藏是有效的。

丙二醇對食用色素有良好的溶解能力,添加後又不易揮發而且價格低廉,因而它是一種理想的食品著色的溶劑。 丙二醇的乳化及溼潤的特性,在國外已廣泛地應用於製造麵包和糕餅。

另外,由於它有乳化的特性,可使麵包的生產時間縮短。當面包中加有丙二醇時,易吸收空氣中的水分,因此可防止麵包和糕餅的硬化。

丙二醇具有滅菌的能力,它可作為水果罐頭、果醬、醃製品、火腿及香腸的防腐劑與滅菌劑。

丙二醇（Propylene glycol）在肉製品中被用作防腐劑和保溼劑。丙二醇可以抑制食品中的細菌和黴菌的生長，從而延長肉製品的保質期。此外，丙二醇還可以保持肉製品的溼潤度，防止肉製品變幹，從而提高口感和質量。但是，丙二醇作為防腐劑和保溼劑使用需要按照規定的安全標準，量不能過多，否則可能對人體健康造成影響。

因此，在選購肉製品時，應該選擇有合法生產許可的品牌，並注意查看食品標籤上的成分表，了解所購買食品中是否含有丙二醇等添加劑。