豬油好像有股臭味兒應該是豬油本身特有的一股味道。如果味道比較大，那裡炸油的時候沒有處理好。

豬油本身就有腥臭的味道，在榨油的過程中，需要加入一些去腥的東西，像花椒之類的以減少它的味道。榨好油晾涼以後，或多或少的還會有一些殘留的味道。這是正常的豬油味道。

豬油好像有一股臭味，這個主要就是說這個豬油已經變質了，已經不能夠再食用了，有些朋友他們的豬油放的時間比較長了，以後就可能出現產品的質量有問題，比如說已經臭掉了，已經腐敗掉了，那這樣的東西也就不可能再吃了，所以說就趕緊倒掉吧

如果你買的豬油或肥肉沒問題，那發臭的原因很可能是生菜油味。這種味不好吃。

正確方法應:如果用豬油煉,(1)用熱水洗淨，把豬油切小塊下鍋，開火。如果是網油(類似魚網)，則需少加一點水，因網油出油量少，且出油晚，不加水會粘鍋，有煳味。板油則不加水(2)加一塊用刀劈破的老薑（老薑可去腥味，增香味）下鍋同煉。煉至油吐盡時把油到出。注意，不能煉的過火。即油渣變輕，變幹，成淺黃色即可，若成深色會有苦味。(3)立即在盛油的溶器裡放幾柆花椒（去腥增香），一定要在油剛到進溶器就放，利用油的餘熱使花椒出香味，全程完畢。

如果用肥膘肉煉油，方法同上。如果含有瘦肉或五花肉煉，則需在肉下鍋前，先把鍋燒熱再加如適量菜油，待油加熱至500度左右(油開始冒煙時為400度，此時油內產生汽泡，汽泡快消失盡時為500度，此時菜油就熟了，不論你炒萊或煉油，都不會有生萊油味了。

特別提示:如果在500度還沒下菜或肉，此時應關火，否則你會看見油冒青煙--油煙消失--下萊--燃火--驚慌!如果油鍋燃火，一定不要驚慌，千萬不要用水滅火，此時用水滅火反而會使火更旺，從而導致火災。你只需把鍋蓋蓋上就行了，不論鍋裡有多少油燃了，只要蓋上鍋蓋火就熄滅了。當然，蓋上鍋蓋之後還應記得關上火源。

可以去除，按以下要求去做就行。

1、豬油再次熬製

　　我們可以將豬油做出來之後在家裡面用罐子裝起來，然後慢慢的吃，但是我們要注意時間久了就容易變味，尤其是在夏季的時候，溫度高是會使得變味更快，如果只是輕微的變味，沒有長黴什麼的，還能夠吃的話可以將豬油全部倒入鍋中，然後開火重新將其熬製一遍，在熬製的過程中加入適量的白糖，這樣不但可以去除氣味，還可以去除多餘的水分。

　　2、做菜的時候多加配料

　　如果豬油出現了意味，我們就盡量不要用來炒青菜了，這樣是會使得青菜非常的難吃，我們可以在做大菜的時候，在食用，像龍蝦、魚肉等，多加入一些大蒜、花椒、蔥葉、薑片等，這些配料可以增加菜的香味和口感，並且掩蓋掉豬油的異味。

　　3、加入維生素E

　　維生素E不僅可以很好的去掉豬油的異味，而且還可以抑制亞硝酸的產生，所以我們可以先將油提煉好，然後是等到冷卻，將維生素E膠囊刺破，加入冷卻的油中，一般是一斤油放一粒維生素E膠囊，這麼做保證你的豬油不會有異味還能存放起碼一年以上。

　　4、加入桔子皮

　　我們都知道桔子皮能夠很好的去除房間和冰箱裡面的異味，其實也是可以很好的用來去除豬油當中的異味，而且做法是非常的簡單，我們可以將豬油重新炸一遍，在炸的過程中放入少量的桔子皮，炸一小會就撈出來，這樣油的異味就沒有了，不過大家需要注意的是，桔子皮炸久了會變黑變苦，所以要在桔子皮還是黃色的時候就要撈出來，要不然油會有苦味。

　　對於家裡面製作好了豬油，而且出現了異味，但是又不捨得扔掉的朋友就可以試一試上面的方法，能夠很好的幫助去除異味，但是為了我們的身體健康，大家如果發現有異味了，我們最好是不要食用了，避免引起中毒。