五花肉切薄片，下鍋煸炒出油脂後，放入蔥末薑末蒜末，炒出香味後，加入豆瓣醬，炒出醬香味，下入豆泡，蠔油，一起翻炒，加入少許清水，燉煮2分鐘後，加入油菜，勾個薄芡，出鍋即可。

原料：五花肉、油豆腐、薑片、香蔥、香芹、蒜頭、生抽、蠔油。

做法步驟：

第1步、五花肉洗淨切塊備用。

第2步、生薑切片，蒜頭拍扁備用。

第3步、香蔥和香芹洗淨切段備用。

第4步、油豆腐對半切開備用。

第5步、熱鍋放入五花肉煸炒五花肉。

第6步、加入薑片和蒜頭炒香。

第7步、加入適量蠔油，生抽翻炒上色。

第8步、加入適量的清水煮開。

第9步、將五花肉轉入砂鍋，小火燉30分鐘左右。

第10步、30分鐘左右後五花肉已經軟爛。

第11步、放入油豆腐，燜5分鐘左右。

第12步、出鍋前放入蔥段和芹菜段即可。

主料

五花肉800克

凍豆腐450克

輔料

胡蘿蔔300克 ，料酒適量 ，小蔥適量， 色拉油適量， 食鹽適量 ，白糖適量

步驟1鍋中放油，白糖放入鍋中小火翻炒。

步驟2不停翻炒到白糖成焦糖色。

步驟3泡去血水並切成塊的五花肉放入鍋中，快速翻炒使肉塊表面蘸勻糖。

步驟4炒到肉塊油脂析出，倒出浮油。

步驟5鍋中放入清水，料酒，鹽，大火燒開，小火燉30min。

步驟6老豆腐事先凍成凍豆腐，切大塊。

步驟7豆腐放入鍋中。

步驟8胡蘿蔔放入鍋中。

步驟9收湯，撒蔥花，翻炒均勻出鍋。

步驟十，美味又好吃的紅燒肉炒豆腐完成開吃了。

用料

前腿肉400克，

豆腐一塊，

玉米油25克，

蒜頭三瓣，

姜兩片，

小蔥適量，

鹽適量，

糖少許，

雞精少許，

豆豉醬一勺，

辣椒醬一勺

豆瓣醬一勺，

料酒少許，

做法:

1/肉洗淨切塊，準備蔥薑蒜;

3/起鍋放油爆香蔥姜，放入肉翻炒變色後加入適量料酒，再加入老抽，豆豉醬、辣椒醬，糖，豆瓣醬，加入適量的開水;

4/豆腐用水煮開撈出放入鍋中，大火燒開後轉小火25分鐘，時間到，加少許鹽收汁，撒上蔥花起鍋裝盤。

材料

原料：五花肉和油豆腐（各兩板）

配料：料酒，老抽，糖，八角

做法

1。炒糖：大鍋一個，加兩大匙油，油熱後，加6塊八角，半杯白糖

2。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。

3。五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗乾淨，到在鍋裡炒變色。

4。這時，鍋里加料酒半杯，生抽1／4杯，我還加了點（1／4杯）老抽，俺家LD愛色，俺就多加點給ta，省得說俺不盡責。水量要沒過肉，太乾就再加點水。

5。加蓋子頓（一直在小開狀）一小時。

6。一小時後肉里加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。

用料

五花肉 500克，油豆腐 一袋，料酒 1勺，生抽 2勺，老抽 半勺，冰糖 3克，白糖 1克，蔥 ，姜 ，八角 ，香葉 ，鹽

做法步驟：

步驟 1

豬肉冷水下鍋，放薑片、蔥結、料酒，大火煮開燒15分鐘，取出過冷水降溫，切小塊；

步驟 2

熱鍋，適量油滑鍋，豬肉下鍋小火煎6分鐘出油，倒出豬肉瀝乾油；【煎的時候肉會爆油，小心點】

步驟 3

留底油，下薑片、八角、香葉，加五花肉翻炒，加適量老抽、大量生抽、翻炒，加料酒，加冰糖，炒至融化。

步驟 4

加水沒過肉，水開下戳過洞的油豆腐，加鹽、糖調味，略煮片刻收汁

步驟 5

湯汁收到一半左右，盛到大碗中；

步驟 6

放入高壓鍋蒸架，上汽後轉小火，蒸15-20分鐘，出鍋。

主料

五花肉 油豆腐

輔料

老抽少量 料酒適量 白糖少量 雞精少量

油豆腐燒肉的做法步驟

1.把五花肉和油豆腐用水沖洗乾淨。

2. 五花肉切塊。

3. 把切好的五花肉放在開水裡焯一下，然後再用水沖洗乾淨。

4. 鍋中重新放入水，然後放入五花肉。

5. 倒入料酒。

6. 倒入老抽。大火煮20分鐘。

7. 改小火燉40分鐘。

8. 最後放入水裡沖洗過的油豆腐和一勺白糖開中火燒10分鐘。最後放雞精就OK了

用料：紅燒肉250克、油豆腐250、鮮紅椒數只、鹽適量、醬油、蠔油適量

做法：

1、油豆腐用水沖洗一下，每一塊用手輕輕撕個小口子，方便燒製的時候入味；

2、鮮紅椒切長條備用；

3、將做好的紅燒肉倒入鍋子大火燒開，放入油豆腐一起拌勻煮開後轉中小火燜燒半小時；

4、加入鮮紅椒翻勻，調試鹽味繼續燜數分鐘，最後大火收汁淋醬油、蠔油拌勻即可。

1、食材：油豆腐500g、瘦肉100g。

2、將豆腐用清水漂30分鐘洗淨切成2厘米左右方塊，肉、姜、蒜剁成末，小蔥切節備用，肉末加入少許生粉，食鹽拌勻備用，生粉發水備用。

3、豆腐倒入沸水中加少許食鹽煮2分鐘左右，撈起用清水透涼，倒入清水中浸泡一會撈起備用。

4、炒鍋內加入適量植物油燒至6成熱，加入肉末炒散，記入姜蒜末，豆瓣醬炒香，加入清水適量燒開。

5、加入豆腐小火慢煮，待湯汁少了後加入發好的生粉水勾汁，湯汁濃稠後加入蔥花、花椒麵、雞精即可。

用料

油豆泡 200g

五花肉 300g

八角 2個

桂皮 2塊

蔥段 4段

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 2勺

冰糖 20g

糖 5g

幹辣椒 1-2個

鹽 適量

熱水 200ml

做法步驟

1、主要食材準備：五花肉300g，油豆腐200g； 配菜：蔥4段，幹辣椒1-2條，桂皮2小段，八角2-3顆.

2、調味料：糖5g，鹽2-5g，生抽3湯勺，老抽2湯勺，料酒2湯勺，最重要的是黃冰糖一塊。

3、油2湯勺，加熱後，下蔥段爆香，加一勺糖5g。

4、待白糖溶化後，下八角，桂皮和幹辣椒，再下五花肉翻炒至肉雙面焦黃。

5、加料酒兩湯勺，翻炒，再加老抽2湯勺，生抽3湯勺，繼續翻炒。

6、重要步驟：加200毫升熱水，再放入黃冰糖一起煮！中火煮開5分鐘後蓋鍋蓋轉小火20分鐘，中間記得要查看翻炒均勻。不要粘鍋了！

7、加入喜歡的油豆腐或豆腐塊繼續翻炒。觀察下水位，如果水太少，可再加些熱水淹過面！繼續蓋鍋蓋用小火熬煮20分鐘

8、20分鐘後收幹湯汁入味，關火出鍋即可