食材用料：

#主料：豬蹄 2只

#輔料 ：藕片，洋蔥，包菜

#滷包 ：八角 2顆，桂皮 2片，香葉 2片，生薑 2片，大蒜

#炒料 ：大蒜 5瓣，生薑 1塊，豆豉 1湯匙，郫縣豆瓣醬 2湯匙，生抽 適量，糖 適量，冰糖 3克

做法步驟：

步驟 1

把切塊的豬腳冷水下鍋，加料酒生薑焯水，撇去浮沫後撈出洗淨。

步驟 2

燒一鍋開水，下入焯過水的豬腳，放入配料表中的滷包，倒一些料酒。重新燒開後，轉中火煮2-3小時直至豬蹄酥爛，然後撈出瀝乾水分。

步驟 3

拿5瓣大蒜切末，拿1塊生薑切片，拿1湯匙豆豉切碎。

步驟 4

熱鍋冷油，把自己喜歡的配菜下鍋炒成斷生，撈出備用。

步驟 5

鍋不用洗，熱鍋冷油，下入蒜末、薑片、豆豉、郫縣豆瓣醬爆香，然後加入適量的生抽和糖調味。

步驟 6

最後把處理好的豬腳和配菜一起下鍋，翻炒至上色就可以上桌啦。

完全可以。香菇可以提味，花生可以下酒。是非常不錯的搭配。味道鮮美，還能增加豬腳的鮮味。本來花生是豬腳的忠實伴侶的。

可以。乾鍋豬腳說白了就是豬腳煲，而豬腳煲也是各地方的都有的特色小吃，雖然各有特色，但是烹飪方法基本相同，至於輔料的加入比較隨意，香菇和花生完全看自己的喜好，可以加也可以不加。

乾鍋豬腳也是可以放香菇，並且加入花生米的，只要你不覺得香菇的味道對你的豬蹄有什麼影響，那麼完全是可以放在裡面當作食物的

烹製乾鍋豬腳的時候可以適當的放一些香菇加花生米，這樣製做出來的乾鍋豬腳非常好吃解饞而且營養價值更是非常的豐富。