1、拿起一張餃子皮，放在手上；

2、用筷子夾適量的餃子餡在餃子皮的中間；

3、小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一厘米這樣；然後用手把餃子皮的兩邊用手捏緊些，以防止餃子餡漏出來；

4、再把餡料的部分用手彎成豎起來這樣，然後把兩邊對折，用手把餃子皮粘合住；

5、將兩端對折起來，做成“元寶”的形狀；

6、這樣就包好了。

食材

餃子皮適量

雞蛋1個

餃子餡適量

步驟

1.餃子包簡單的捏合形狀，不用捏褶兒。

2.兩個角捏合住。

3.烤箱預熱，錫紙刷油、元寶刷蛋液。

4.上下火、中層、110度、20分鐘，一碗（盤）開水放旁邊或下層。吃時加點生抽、醋。

1、將南瓜去皮去籽，切成片蒸熟。



2、用勺子碾碎成南瓜泥。



3、將南瓜泥和麵粉混合到一起。



4、南瓜泥中本身含有一定的水分，再酌情向麵粉里加入適量清水，用筷子輕輕攪拌成絮狀。



5、用手揉成一個三光麵團，蓋上蓋子靜置一會兒備用。



6、將韓式泡菜切碎與肉餡混合，肉餡可以提前加一點水攪打上勁。



7、加入上述調料和蔥花，最後將食用油燒至冒煙澆在蔥花上。



8、用筷子將餡料攪拌均勻。



9、將麵團滾成長條。



10、揪成均勻的劑子，搓圓按扁，擀成餃子皮。



11、取一張餃子皮，在中間舀入餡料。



12、將餃子皮對折捏合。



13、再將餃子首尾兩端捏合。



14、下鍋煮熟出鍋裝盤就可以了。

1、準備食材：鮮肉500克、大白菜250克、麵粉500克、澱粉50克、雞蛋2個；

2、將鮮肉放入攪拌機中攪拌至細碎，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油、姜粉、蔥段攪拌均勻；

3、將大白菜洗淨，撕成細絲，放入肉餡中拌勻；

4、將麵粉、澱粉、雞蛋攪拌均勻，加水慢慢攪拌，和成麵團；

5、將麵團擀成薄片，用勺子舀入少許肉餡，捏成水餃的形狀；

6、將水餃放入開水中煮熟，撈出瀝乾即可。

元寶餃的包法:

1、取一餃子皮內放20克的肉餡；

2、再將面皮對折包好；、用手指捏住餃子邊緣；4、從餃子中間對扭成元寶形金魚餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡;2、將面皮從三個角向中間收攏3、包成三角形狀；4、再捏成金魚形即可。四眼餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡;2、將面皮從四個角向中間收攏；

3、先將其捏成四角形；

4、再將面皮的邊緣包起，捏成四眼形即可。波浪餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡;2、將面皮對折；3、再將面皮的邊緣包起，捏成餃子形；4、再將餃子的邊緣扭成螺旋形即可。十字餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡;2、將餃子皮的兩角向中間折攏；3、折成十字形後捏緊；4、再將邊緣的面皮捏成波浪形即可

食材：白蘿蔔、五花肉

配料：蔥姜、花椒粉、醬油、生抽、食鹽、米醋、香油

做法：1.將蘿蔔洗淨切薄片，置於鍋中，鍋中加水，中火煮到八九成熟，根據蘿蔔片厚薄而定，大約十五分鐘左右，撈出放涼備用。這一步有的喜歡用擦子擦成細絲，過水，這樣速度快些，不過我覺得口感差一些。有的還不過水，那樣我覺得口感更生一些，根據自己喜歡的口味來吧。我建議大家還是嘗試一下我的方法。



2.將五花肉剁碎，五花肉與蘿蔔的比例按1:2，即一斤肉兩斤蘿蔔。剁餡子建議大家還是選用肥瘦相間的五花肉，那樣做出的餡子更香。如果時間充裕建議大家還是自己剁碎，當然嫌麻煩讓賣肉的老板攪碎也是不錯的。

3.在剁餡期間將蔥薑末一塊加進去，加入適量醬油，適量食鹽，鹽盡量多一點，煮水餃會煮出一部分鹽分。我們家剁水餃餡都是在菜板上加調味品，然後剁在一起，感覺這樣更入味一些。



4.將放涼的蘿蔔剁碎，然後再與肉餡剁在一起，剁的如圖所示即可，盛到碗裡備用。一定要將蘿蔔放涼，不然和肉餡在一起容易變質。





5.將剁好的肉餡，撒上花椒粉，攪拌均勻，其它調味品就不用放了。家裡有蒜黃的朋友可以切碎加上一點。



6.在文章最後有水餃皮詳細做法。擀博山水餃皮需要一張大的面板，今天沒有所以就買的皮子，形似平時我們吃的餛飩皮。



7.包法：將水餃皮窄頭在前置於掌中，用筷子將肉餡放於前端，用右手將面皮卷兩圈，注意將肉餡包嚴實，靠近梯形下底時，用右手的食指拇指捏住右端，且用左手捏住左端，使梯形的下底一側朝胸前，兩手捏住且用食指頂住下端向外推，這樣元寶的肚子就起來了，同時使折起的在原梯形下底的對面的兩個角靠近並壓住，捏牢即成。個個都像大元寶！



8.煮餃子：鍋中加水，水開放入餃子，用笊籬輕推防止粘連鍋底。水再次開時，用涼水沾一下，如此三次即可撈出





9.米醋香油混合調個料汁，喜歡吃辣的可以滴幾滴辣椒油