材料：幹米線200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、蔥1棵、高湯300毫升，鹽5克、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、雞油15克

做法：

1、將米線漲發約40分鐘後沖涼備用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成條，蔥切成蔥花

2、用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用

3、米線用開水燙熱，盛入碗內．擺好火腿、小白菇，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋上雞油．放入高湯，撒上蔥花即成

用料：

烏雞半隻，姜1小坨，大蔥1根，當歸4片，米線120克，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，香油6滴，韭菜20克，水白菜適量，鹽3勺

米線的家常做法清湯：

1、雞肉洗乾淨，炒鍋中加少量油，油熱後加入雞肉翻炒；

2、炒好的雞肉連油倒入砂鍋內，放入一塊姜、一根大蔥、4片當歸，燉到雞肉鬆散，香氣撲鼻就可以了；

3、鍋裡倒清水燒開，放入米線，煮熟撈入碗中；

4、另起鍋，放入適量的雞湯，湯中加入鹽、胡椒粉、五香粉一起煮，煮開後加入蔬菜和韭菜段、蔥花；

5、最後加入米線一起煮，滴入幾滴香油，出鍋。

懶人酸辣米線

做法

1.提前泡發的米線放入燒開水的鍋中煮熟

2.準備一些配菜，我這裡用的是花生米和榨菜蘿蔔乾

3.碗底放1勺蒜末+1勺辣椒油+2克花椒粉+3克白糖、1勺醋、1勺生抽、2個小米椒+3克雞精、少許鹽

4.澆上煮米線的熱湯3大勺

放上米線，撒上炸花生米、鹹菜！一碗香噴噴熱辣辣的酸辣米線就完成了！米線爽滑，湯味口感酸辣濃郁，會讓人越吃越上癮，停不下來的美味！

酸辣米線，味道完全不輸外面小攤，自制的乾淨衛生，好吃又解饞

小貼士

1.這裡的米線也可換成麵條，想要米線更筋道爽滑，出鍋後可過冷水。

2.喜歡辣可以多加幾勺辣椒油，根據自己的喜好來。

3.有雞湯的話會比白水更好吃，小菜也可以根據自己喜好添加