烤串的醃製時間可以因個人口味和食材種類而異。一般來說，牛肉、羊肉等堅硬的肉類需要醃製更久一些，而雞肉、海鮮等則需要醃製時間較短，否則容易過酸或變質。

一般來說，將肉類均勻地塗上調料，放入冰箱冷藏4-6小時，可以達到最佳醃製效果。如果想要醃製更加入味的烤串，可以選擇將調料塗上後放入保鮮袋中，密封後冷藏一夜，讓肉類更加充分地吸收味道。

需要注意的是，新鮮的肉類可以醃製更久，但是翻烤時需要小心，避免因醃製時間過長而變得鬆軟，影響口感。同時，在醃製過程中需要做好食品衛生，保持環境清潔，以免造成食品汙染。

12小時。烤串多數指各種烤肉串，比如羊肉串、雞排、海鮮、骨肉相連等，也有蔬菜。烤串時需要注意以下幾點：

1、蔬菜和肉類分開串，方便控制火候；

2、經常翻面和檢查食物是否烤熟，避免烤過頭；

3、刷子沾油後在油缸去掉多餘油，避免冒煙。

烤羊肉串的羊肉醃製2個小時即可，下面是具體做法：

準備材料：羊腿肉 400克，孜然粉 9克，辣椒粉 6克，鹽 4克，生抽 適量，洋蔥 小半個，植物油 適量，黃酒 4克，竹籤子 20根

烤串醃製的時間因不同的菜品和個人口味而異，一般建議醃製1-4小時左右。以下是一些常見食材的醃製時間參考：

1. 羊肉串：醃製2-3小時，可以加入鹽、辣椒粉、孜然等調料。

2. 雞肉串：醃製1-2小時，可以加入醬油、姜蒜汁、料酒等調料。

3. 牛肉串：醃製2-4小時，可以加入生抽、老抽、花椒粉等調料。

4. 魷魚串：醃製30分鐘至1小時，可以加入鹽、白胡椒粉、檸檬汁等調料。

需要注意的是，醃製時間過長會使食材變得過鹹或口感變差，因此最好根據實際情況適當調整醃製時間。

一個晚上。

醃製烤肉前要將準備好的肉先清洗乾淨，可以用清水多衝洗幾遍。醃製烤肉最佳的醃製時間是一晚上，經過一晚上的吸收做出來的烤肉會更加入味，可以把肉片切比較薄，或者在厚肉片上面用牙籤扎一些小孔，方便入味。做好的烤肉搭配一些蘸料食用口感更佳。