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1 # 老北鼻一枚
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2 # 螞蟻耍小刀
食材:土豆、玉米澱粉、食鹽、食用油。
【炸薯條】
1、土豆削皮後洗乾淨，切成合適寬度的土豆條。
2、鍋裡倒入一些清水，加入一勺食鹽，大火煮開，倒入切好的土豆條，煮至微微透明後關火，撈出倒入冷水中過涼，再瀝乾水分
3、土豆挑瀝乾後放入盆中，撒一些玉米澱粉，端起盆簸一簸，讓土豆條表面裹上一層薄薄的澱粉，再放進冰箱冷凍室冷凍至少2小時。
4、凍好的薯條用保鮮袋裝好，放進冰箱裡保存，隨時都可以拿出來炸。
5、鍋裡倒入適量油，大火燒至六成熱後轉中火，倒入冷凍的土豆條，炸至顏色金黃後撈出，瀝油後撒上食鹽拌勻，炸薯條就做好了。
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3 # 好像ffu
步驟1/8
土豆清洗乾淨，去皮。
步驟2/8
切粗條
步驟3/8
放入盆中浸泡10分鐘，洗去入表面澱粉。
步驟4/8
放入開水鍋中焯燙至透明撈出備用。開水鍋中加入少許鹽。
步驟5/8
用廚房用紙擦去表面水分。
步驟6/8
平鋪在柵欄裡，送入康佳空氣烤箱，選擇空氣炸功能，190度30分鐘即可。
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4 # 好像ffu
1/4 土豆削皮洗淨，切成1厘米寬左右的長條

2/4 把切好的土豆條裝入容器中，撒上少許澱粉，攪拌均勻

3/4 鍋中加入適量食用油，燒至七成熱時，放入土豆條

4/4 待土豆炸至金黃色時撈出，裝盤，撒上少許鹽既可
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5 # 一覽星河灣
首先要準備兩個土豆，削皮，切成條狀，注意不要切的太細哦！
鍋中添水加一點食用鹽燒開，放入切好的土豆條，煮三分鐘撈出，放涼水中沖洗一下，放入帶網眼的容器中把水瀝乾，把瀝乾水分的土豆條撒上一層澱粉，翻滾均勻，炒鍋放油，把油燒熱，放入土豆條炸至漂浮上來，表面金黃色就可以撈出來了，瀝乾油，喜歡吃番茄醬的可以沾著吃哦！
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6 # 須臾的星辰大海
主料：
土豆2個
鹽1～2g
澱粉1小碗
食用油適量
輔料：
番茄醬3勺
自制炸薯條的家常做法：
步驟1.給土豆去皮。
步驟2.用刀切均勻的條狀。
步驟3.切好的土豆條用清水沖洗幾遍去表面多餘的澱粉。
步驟4.鍋中倒入適量的清水沸騰後加土豆條，加鹽煮2分鐘。
步驟5.瀝乾水分，撈出備用。
步驟6.給土豆條裹上一層澱粉。
步驟7.熱鍋倒油，油溫6～7成熱的時候下入土豆條，大火炸1～2分鐘後轉中小火炸至微黃撈出。
步驟8.再次入鍋復炸，炸至金黃色即可。
步驟9.撈出控油即可食用。
步驟10.蘸上番茄醬，超級好吃。
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7 # 棉花糖橘子味甜
做法：
1、把馬鈴薯去皮，洗淨切長條，寬度最好在1cm以內。然後用鹽水浸泡10分鐘。
2、把馬鈴薯從鹽水裡面撈出，然後放入開水裡面煮3分鐘。
3、把煮過的馬鈴薯撈出瀝乾水分，平鋪冷卻。
4、把冷卻的馬鈴薯包上保鮮模，放到冰箱裡面速凍。
5、鍋裡面油熱，小火慢慢炸至金黃。
6、把炸到金黃色的薯條瀝乾油,出鍋,薯條就作好了.
7、趁熱，撒上椒鹽或擠上番茄醬即可。
薯片做法：
做法：
1、土豆洗淨去皮，切成薄片。
2、切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
3、鍋中燒開適量水，放入食鹽化開，把土豆片焯水30秒左右，撈出投入清水中過涼。
4、過涼後的土豆片撈出，放在篦子上晾乾水份。
5、晾好的土豆片放入盆中，用濾勺慢慢的篩入澱粉，邊篩邊翻動土豆片，讓每片土豆片都沾滿澱粉。
6、鍋中油五六成熱時，下入土豆片，炸至表面金黃時撈出。
7炸好的薯片放在容器裡，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊抖動薯片。
8、每一片薯片上都均勻的裹上一層香料即可。
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8 # 卯輝煌
1.把土豆清洗乾淨，然後削去土豆的外皮，把土豆切成薄片，一定要盡量切的均勻一些。這樣在炸的時候，也可以使薯片保持在一個受熱比較的均勻狀態下，而且厚度的差距不能太大，否則會導致炸薯片沒有辦法炸的酥脆。
2.把土豆切好之後放進去，用水浸泡之後，反復的進行沖洗，沖掉土豆上面自帶的澱粉，在碗中加入適量的辣椒粉，孜然粉和鹽，完全攪拌均勻。
3.準備好鍋，在鍋中放上足量的清水，開大火煮沸之後，再放上之前切好的土豆，煮到土豆比較透明時撈出來，用涼水衝一下瀝乾水分。
4.在鍋中放上足量的食用油，之後我們開大火，熱熱油之後，等到油大概五成熱的時候，選擇轉成中火，放土豆片繼續炸，炸到土豆片完全沒有水分，而且熟透酥脆就可以了，需要炸上大概十幾分鐘的時間。
5.等到炸好之後，將土豆片撈出來，瀝乾油之後撒上辣椒粉，攪拌均勻之後，等到土豆片放涼就可以吃了
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9 # 答題收割機專業解答
炸薯條的做法：
配料：土豆3個，適量澱粉，適量鹽；
加工步驟：第一步，土豆切3片，分別削皮、洗淨，將土豆切成條狀，放入清水中浸泡5分鐘；
步驟二，用清水將其擦淨表面的澱粉，加上水，加少許鹽，待水開後，放入土豆條煮至半透明，撈出，用涼水沖洗；
步驟三，控乾土豆條的水份，放入通風處晾乾，灑上一層澱粉，使每一根土豆條均可均勻粘附澱粉，不必粘附太厚，薄一層即可；
步驟四，下一步開始炸薯條，加入少許食用油，等油燒到6成熱時，將事先處理過的薯條放入鍋中開始炸；
步驟五，大約5分鐘，把土豆條裡的水份炸幹，撈出，把油再次燒熱，再把土豆片放入鍋裡翻炒，炸到金黃酥脆，即可出鍋，根據個人喜好搭配番茄醬或椒鹽等。
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10 # ----LRIS
食材：
土豆：1個，玉米澱粉：適量，食用油：適量，
調味（可選）：黑胡椒、番茄醬：適量。
制作步驟:
1、土豆清洗乾淨，切成長長的細條狀。
2、鍋中放水燒開，加少許鹽化開，放入土豆條，煮1-2分鐘撈出。（土豆呈現半透明狀）
3、撈起控幹水分，分次加入玉米澱粉，搖晃一下讓其均勻裹在薯條表面，注意將黏在一起的薯條分開。
4、重複放玉米澱粉和搖晃的步驟，直至薯條表面均勻裹上薄薄一層澱粉。
5、鍋內放油，中火加熱至6-7分熱，倒入薯條，炸製表面變硬，可以稍微用筷子翻動一下，使其均勻受熱。
6、至表面微黃，撈出控油。
7、表面可撒一些黑胡椒，裝盤搭配番茄醬享用更美味可口喲，記得趁熱吃喲！
Tips：乾貨看這裡！
1、土豆經過焯水可以讓其更容易炸透，同時去除部分澱粉，炸起來更脆香可口，但注意不要煮太熟，否則容易碎掉或水分太多，不容易煎炸。
2、建議中火炸制，避免火太大把薯條炸焦。
3、土豆條裹玉米澱粉再炸制，可以讓表面產生脆香的硬殼，不容易馬上疲軟，口感更佳。
4、做完吃不完的土豆條，不要炸，可以直接放入密封袋或保鮮盒中，冰箱冷凍，吃的時候再炸即可。
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11 # 用戶7426701738333
準備新鮮土豆去皮切片切條，洗去表面的澱粉，撒一層乾粉，抖摟抖摟，起鍋燒油，油熱放入土豆片土豆條，炸至金黃撈出，注意要想吃起來酥脆，需再次放入鍋裡復炸。炸酥盛出放入番茄醬或者沙拉醬即可
回覆列表
做法如下
1.土豆去皮洗乾淨，切成筷子粗，把土豆條放入清水浸泡
2.起鍋倒入清水，水開下入土豆焯水撈出瀝乾，加入少許鹽攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時
3.從冰箱拿出土豆條，加入適量的玉米澱粉攪拌均勻
4.起鍋燒油，油溫8成熱下入土豆條炸，炸至金黃色撈出，待油溫升高再進行復炸一次
5.用吸油紙吸一下油
6.在配上番茄醬
小貼士:土豆不要切得太細，煮的時候不用煮熟，七八熟撈出，土豆復炸一次表面更脆。