營養專家研究證實，土豆的蛋白質可使肌體對自然界某些有害因素保持較強的抵抗力。常吃土豆的人比不吃土豆的人患流感、傳染性肝炎、痢疾、傷寒、霍亂等傳染病的概率低72.4%。

土豆還是一個礦物質寶庫，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，500克土豆的營養價值大約相當於1750克的蘋果。另外，土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。

土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質、維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷的含量也比蘋果高得多。總體看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍，非常適合寶寶食用。

所以，在寶寶輔食中增添土豆泥，絕對是媽媽你明智的選擇。

西蘭花土豆泥

寶寶吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力以及增強孩子免疫力，從而能有效預防感冒和壞血病的發生。

【 食 材 】

西蘭花2小朵、菜花2小朵、土豆1小個、寶寶奶酪1小塊

【 步 驟 】

1.將西蘭花和菜花洗乾淨，然後放入沸水中焯燙熟後撈出。

2.將土豆去皮，洗淨後，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟。

3.將兩種花菜放入土豆中，將全部食材蒸軟。

4.放入奶酪，趁著熱度讓奶酪溶化。

5.用勺子將食材壓成泥

小貼士

1、吃西蘭花容易引起脹氣，注意一次不要吃太多。西蘭花要清洗後要浸泡半小時。

2、發芽、外表變綠的土豆通常含有過量龍葵素，容易引起中毒，要避免購買。

3、不滿1歲的寶寶，不宜加入鹽、糖等調味料。

4、若想增加鮮味，可加入骨頭湯或者牛奶提鮮。

1、雞汁土豆泥

材料：土豆200克，奶酪適量，食鹽適量，花椒水以及黑胡椒少許

做法：

1、先將土豆去皮切成片，放在流動水下幾秒鐘，洗掉多餘的澱粉。

2、將切好的土豆片放在蒸鍋中，隔水蒸熟。

3、蒸好後將土豆片取出，然後晾涼，裝入食品保鮮袋裡面，用擀麵杖壓成土豆泥。

4、加入奶酪、食鹽、花椒水以及黑胡椒

5、加入另煮好的雞湯到土豆泥裡面，攪拌均勻之後，再放入蒸鍋蒸10分鐘即可。