用料

裙帶菜1小把土豆1個黃瓜1根泰椒1-2個蔥薑蒜若干鹽耗油1小勺海鮮醬油1小勺花椒粉一點辣椒麵1把雞粉一小勺

做法

裙帶菜一小把，（依個人口味和心情酌量添加）提前用水泡一下，這一步可以省略，不過用水泡一下味道更鮮，反之湯會有點腥味。蔥切成蔥花，姜切絲，蒜拍散切碎，泰椒切成小細圈。

熱鍋，倒入適量油，油不宜多，油熱準備要冒煙時下蔥花薑絲炒出香味成金黃色，倒入海鮮醬油爆鍋，加適量水（普通的炒鍋半鍋那麼多水，這份菜譜適合2-3人，成品湯略微濃稠才好喝，不要加水過多）倒入水後，依次加耗油，鹽，花椒粉，辣椒麵，雞粉

土豆洗淨去皮後用刨絲的工具刨成細絲直接倒入湯中，注意了噢！！！這一步土豆絲刨出來直接入鍋，耽擱時間久了土豆氧化發黑，過水的話土豆變脆，這道湯的口感會大打折扣，這也是為什麼沒有事先把土豆絲備好的原因。

泡過水的裙帶菜撈出來擠幹水放入鍋中，轉中小火咕嘟起來，記得用勺子多攪動一下，防止黏鍋。

多煮一會兒，煮到湯明顯變得濃稠，黃瓜切絲，放入，嘗一下鹹鮮度，缺啥加啥，再把之前備好的泰椒圈、蒜碎倒入鍋中，蓋蓋悶1分鐘左右。

出鍋！盛出湯可以切一根香菜灑在成品上，非常好喝的一道湯，鮮中帶辣，又有黃瓜的清新，和泰椒的味道碰撞在一起，咋說呢，必須親自試一下，而且絕不後悔！

步驟 1

space

洋芋洗乾淨煮熟，筷子能輕鬆戳穿為佳

步驟 2

space

剝皮

步驟 3

space

用勺子戳成小塊

步驟 4

space

少許油，放洋芋下去中火炒，邊翻炒邊用鏟子繼續戳，玉米大小最好

步驟 5

space

炒一會兒就可以加水煮了。水開轉小火煮十分鐘，這一步很關鍵，小火煮出來湯很濃郁

步驟 6

space

放鹽，花椒粉，出鍋。撒上蔥花

食材：

豬尾骨：3斤 胡蘿蔔：1根 玉米：2個 料酒：1匙 蔥絲：適量 薑片：適量 鹽：1匙

純淨水：適量

做法：

1：所有食材都準備好，買回來的豬尾骨放入鍋內倒入適量的水浸泡1-2小時,把豬尾骨裡頭的血水浸泡出來後清洗乾淨放入電飯煲內備用。每隔20分鐘~半個小時換一次水，如果沒有辦法換水的可以在早上浸泡一會後再出門之前換一次。



2：準備2個玉米，剝掉外皮後，用刀剁成小塊後用水清洗乾淨放入電飯煲內備用。在剝玉米皮的時候，盡量把玉米裡頭的玉米鬚弄乾淨。



3：胡蘿蔔清洗乾淨，用刀切成小塊放入電飯煲內備用。



4：蔥姜洗淨，分別用刀把蔥姜切成蔥絲和薑片放入電飯煲內備用。



5：在盛有豬尾骨的電飯煲內倒入1匙料酒，和適合的清水蓋上鍋蓋，摁一下快煮鍵煮開後轉保溫鍵悶煮15-20分鐘。



6：在悶煮好的豬尾骨湯倒入1匙食用鹽，再次的摁一下快煮鍵煮開後再摁一次保溫鍵，再次悶煮15-20分鐘。



7：再次把悶煮好的豬尾骨湯再次摁一下快煮鍵煮開後，切斷電源，盛出撒點蔥花點綴一下即可。

主料:

豬尾700g

輔料:

山藥200g

鹽適量

蓮子50g

料酒15ml

生薑片適量

小蔥適量

步驟 :

1· 先把豬骨洗淨後用清水泡清血水後洗淨撈起

2· 準備蓮子和山藥

3· 準備生薑片和小蔥

4· 把山藥洗淨去皮後切塊泡入清水裡，蓮子洗淨後泡入清水中

5· 豬骨冷水下鍋焯水後撈起

6· 焯水的同時把砂鍋加入清水同時燒，之後把焯水好的豬骨加入 ，再把小蔥和生薑片加入

7· 加入15毫升料酒

8· 煮到微開有泡沫浮起的時候開始撇清泡沫一直撇淨為止

9· 再把蓮子加入

10· 大火燒開後蓋上轉小火一個小時

11· 之後打開加入山藥大火煮開後再蓋上轉小火煮半小時

12· 半小時過後打開加入鹽調味後熄火

13· 撒上蔥花上桌

材料：豬尾骨1個（大的，大概450G左右），胡蘿蔔1個（中等偏小個頭），玉米1根（中等大小，大概300G吧），蔥、姜、料酒、鹽。

做法：

1、豬尾骨，洗淨，焯水，待用。

2、玉米，洗乾淨，泡會兒，切段。

3、胡蘿蔔去皮，切合適大小的滾刀塊。

4、湯鍋裡放足夠的溫水，把剛才焯好的豬尾骨，放進去，燒開了，放料酒，去沫子，放蔥和姜，燒開，放入玉米段，少開後，小火40分鐘後，放胡蘿蔔，再燉20分鐘，放鹽調味就可以了。

不放味精就已經很鮮了，有著玉米的香甜，有著骨頭湯的鮮喂，放了胡蘿蔔，健康又漂亮。。。。。。。。

湯名：海帶、玉米燉豬尾骨湯

此菜系燉品類，制作方法簡單而且經濟又實惠、是一款比較大眾化的健康燉品。

主料：鮮海帶（絲、結）均可、新鮮玉米棒兩根帶須（數量可根據自己喜好而定）、大棗五顆、枸杞子適量、豬尾骨。

配料：姜塊、花椒、醋少許、白酒少許、色拉油

制作方法：

1、將幹海帶（新海帶絲、結）切成自己所需的形狀，洗淨在開水裡氽一下，新鮮玉米棒宰成塊備用，豬尾骨洗淨後出水瀝乾，豬尾骨洗淨順著骨節將尾骨宰成小節後同樣在開水裡氽一下。

2、鍋中放色拉油燒至八成熱後，放豬尾骨炒，倒入白酒少許、花椒、姜塊炒幾分鐘後將炒好的尾骨倒入砂鍋內，鍋內滴入少許醋，加適量冷水開大火燉，湯開後開中小火燉一、二個小時後再加入幹海帶（新海帶絲、結）、玉米塊帶須、大棗、枸杞子再燉半個小時即成。

3、此湯喝時不放任何調料，保持湯的原汁原味。

此湯特色：鮮香美味，口感清甜、營養豐富，湯色黃、湯汁濃，是一道營養而又有保健療效的美味佳肴。

功效：

豬尾骨的鈣含量較高，有補腰力、益骨髓的功效。

海帶的營養豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及澱粉、甘露醇、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質等人體所需要的營養成分，經常吃些海帶，對防治地方性甲狀腺腫大有特殊功效。此外，對淋巴結核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病，也有較好的治療效果。海帶能促進新陳代謝、有降血壓的作用、減少心臟脂肪、病態組織崩潰、降低膽固醇濃度。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。海帶中的褐藻酸鈉鹽，有預防白血病與骨痛病的作用，對動脈出血症也有止血效能；但海帶性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。

玉米有療飢、降膽固醇，通大便的功效、玉米心能清熱瀉心火。有利尿、消腫、除溼、排毒的功效。玉米鬚的作用主要表現在利尿，腎功能改善，浮腫消退或減輕，尿蛋白消失或減低等方面，適合糖尿病人，水腫型肥胖者等。

湯中放入大棗和枸杞子有補中、益氣、養血安神和補腎、明目、潤肺等功效，還能起到點綴的作用。

胡蘿蔔玉米燉豬尾骨

主料：豬尾骨500克，胡蘿蔔兩根，玉米兩根

調料：鹽，

1、胡蘿蔔去皮切塊

2、玉米豬尾骨洗淨

3、所有的主料放入沙鍋內加水

4、先用大火把鍋內的湯煲開，然後改用文火燉2個小時以上，加鹽享用！

PS：

胡蘿蔔是天然的營養素，不但營養豐富，並且還能美容養顏，而玉米呢，營養豐富，並且還能降血壓，非常合適夏天煲湯，而豬尾骨，含鈣質比較高，三者結合燉得湯，不但美味，而且營養豐富！！！是一家都可以享用的好湯

湯名：玉米，淮山燉豬尾骨

主料：豬尾骨500克、玉米2個、山藥250克

配料：鹽，

製做方法：

1、將山藥去皮切塊,豬尾骨洗淨,玉米切斷湯

2、把切好的山藥,玉米,及豬尾骨放入鍋內,

3。用大火煲開,然後改用文火燉2個小時到3個小時左右放鹽出鍋，一鍋美味湯出來了。

最後跟大家分享下我的燉湯小竅門：

第一，一定在要煲的時候才準備湯的材料，提前準備的話，肉在水泡的過程中會造成走味，以及湯的質量大減哦！

第二，燉湯的時候，首先要用大火把湯煲開，然後改用文火，慢慢的燉。這樣燉出來的湯才會更加好喝，美味！

第三，在燉湯過程中，千萬不能加水，因為加過水後的湯的味道就沒有原汁原味的感覺了。：

第四，也是一定要注意的，就是關於放鹽的時間，在湯好後的前10分鐘加鹽就好了，鹽放早了，影響骨頭的鈣質，還有也會影響湯的顏色和美味！

嘿嘿，哆嗦完了，這些雖然是最簡單的過程，不過，生活中往往很多主廚們都會忽視哦！注意下細節，大家都可以燉個美味湯！

下面介紹下湯材料的營養特點：

玉米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素E等成分，與其他穀物比較，玉米維生素的含量最高。中醫認為，玉米味甘，性平，具有調中開胃、益肺寧心之功。

山藥的營養價值1、健脾益胃、助消化：

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症；

2、滋腎益精：

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；

3、益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；

5、延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效

豬尾骨：豬尾骨的鈣含量較高，有補腰力、益骨髓的功效。

此湯特色：鮮香美味，口感清甜、營養豐富，湯色黃、湯汁濃，是一道營養而又有保健療效的美味佳肴。

紅燒豬尾骨燉豆角土豆(2010-01-2410:32:49)

轉載標籤：壽宴錢包乾癟紅燒豆角土豆好吃美食

時間過的真快了，2010年的第一個月也要過去了。隨著新年的來臨，又一批老人步入66、73、80的行列，這可把他們的兒女給忙壞了，忙著操辦壽辰，我們大家也忙著去隨份子。同學的、同事的、親戚的一大堆等著我們去掏那已經乾癟的錢包，不知道我們的社會風氣什麼時候變成這樣了！有的甚至就是認識也是邀請你參加壽宴哪，讓人防不勝防！頭幾天聽別人說有對青年夫婦受不了名目繁多的宴請，兩人以夫婦年齡加一起是66歲的理由辦了一場壽宴，讓人哭笑不得。從心底裡來講我祝願天下的老人長壽，也希望這個不好的風氣能好轉！

今天又從我那乾癟的錢包裡抽出100元，買了點菜，這日子還的過，肉還是要吃滴，而且還要做的香香滴！

主料：豆角、土豆、豬尾骨

輔料：蔥、姜、大料、甜麵醬、鹽、雞精

做法：1、豆角摘洗淨，土豆去皮切成滾刀塊，尾骨飛水用清水洗淨備用

2、鍋內放入色拉油，溫熱的時候放入甜麵醬兩大勺，炒勻後放入尾骨翻炒至變色

3、放入豆角和土豆翻炒，待豆角和土豆變色後添入清水以沒過食材為佳，開鍋後調入少量的鹽

煮至豆角土豆酥爛為止，加雞精出鍋。