糯米錫紙包排骨，具體做法1.前一夜把排骨斬件，在保鮮袋裡放著，加入薑片、蔥段 料酒、蠔油、老抽、鹽、胡椒粉、五香粉、一小撮糖、少許植物油，放入冰箱養著（我買的排骨比較柴 所以酌情加了些植物油 覺得不健康的話也可以不加）2泡髮香菇和糯米3第二日把糯米泡發的水倒掉，在另一個碗裡混合泡髮香菇的水和排骨的醃料，倒入糯米裡使其上色，水分恰好沒過糯米高度即可4糯米上鍋蒸20分鐘，夾生也沒關係，火候以糯米全部吃進香菇水上色為度，蒸的時候香菇切條，錫紙剪裁成合適大小備用5錫紙放於案板上，舀入一勺糯米飯攤平，米飯上放置香菇和醃漬一夜的排骨，包好錫紙，排入蒸籠，大火蒸45分鐘即可

可以的。最初的錫紙真的是錫造的，包裹食物多少會帶點錫味，同時錫紙因其熔點較低不可加熱，到160℃以上就開始脆化，而限制了它在食品包裝方面的使用。

現在用的錫紙是鋁箔紙，是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，因其熔點較高加熱到660℃以上才開始熔化，可以適用於普通燒烤食品，烘焙食品，甚至傳統叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙，乾淨衛生而同時又保持原有風味。

也可用作保護和包裝食物、化妝用品和化學製品，也有髮型師以鋁箔紙替客人燙髮。

個人感覺錫紙是不能放蒸籠裡蒸的，錫紙一般都是在烤箱裡用，防止食物烤焦過火，用錫紙包上既能保證食物的鮮美，湯汁不留，保持食材的原汁原味，實在不流失水分中國的溫度一般都在100度如果把食物用錫紙包起來，再蒸，基本上是蒸不透的

錫紙能放蒸籠裡蒸。錫紙的熔點較高為660℃，蒸籠的溫度不足以將錫紙熔化，可以放心使用。使用錫紙制作食物可以預防水分流失，並且易於清理，但食物相對比較難熟。箔紙的用途十分廣泛，例如：航空食品包裝，普通肉食包裝，菸捲包裝等。有關專家根據其應用特點的不同，將它分成了20多個品種。不同國家由於經濟發展水平的差異，鋁箔消費結構也存在很大差距。

烤箱當然可以放錫紙，其實是鋁箔紙。微波爐也可以放鋁箔紙，比如微波蝦或者雞翅的時候，把蝦尾或翅尖包上鋁箔，防止過度加熱變焦。還有微波爐送的那種蒸籠，下面是透微波的材料，上面是打孔不鏽鋼蓋子。微波爐放鋁箔不得阻礙微波的加熱物。