鳳梨花序是穗狀花序。鳳梨，是熱帶水果之一。福建和台灣地區稱之為旺梨或者旺來，新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。

菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。

鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。

1、水塔花

水塔花的葉片狹長如劍，青翠而有光澤。冬季至早春，從嫩綠的葉筒中抽出鮮紅色柱狀花序，高約30厘米;頂生6—12朵小花，花瓣3枚，淡黃綠色，邊緣藍色，開放後向外翻卷。盛放時，一串串藍綠色的花朵，在紅色苞片的映襯下，顯得分外豔麗奪目，觀賞期可長達兩個月。

2、姬鳳梨

姬鳳梨又名小鳳梨，最適宜盆栽觀賞。其葉片堅而細長，具波浪邊緣，色澤有乳黃、紅或紫紅等，葉面有縱長條紋放射如蟹狀，花白或淺綠色，生於葉簇群中，形成一圓盤。

3、蜻蜓鳳梨

蜻蜓鳳梨又名美葉光等荷、斑粉菠蘿，植株由10——20葉構成蓮座狀葉叢，基部杯狀。葉尖端為鈍圓形外翻，慶綠色，表面鍍上一層銀白色，葉面成不規則儲色和深綠色橫條紋與斑塊。夏秋之間，桃紅色的柱狀花後，高約15厘米。密集的小花初開為藍色，後變為玫瑰紅色，有如一隻振翅飛翔的蜻蜓，觀賞期可持續幾個月。

4、彩苞鳳梨

彩苞鳳梨又稱火炬，是個雜交種。葉片邊緣光滑且沒有鋸齒。從中央抽出直立的花莖，長達35——40厘米，頂端著生穗狀花序，花穗有2——4個分枝。花苞深紅色，肥厚有光澤，整個花序像熊熊燃燒的火炬，花期可達三個月，也是觀賞鳳梨中的寵兒。