主料

鐵棍山藥2根

紅豆150克

輔料

白糖適量

桂花醬適量

1. 準備食材：鐵棍山藥、紅豆（紅豆是提前一晚泡好的）、白糖。

2. 紅豆放入電飯煲，水量稍稍摸過紅豆即好。

3. 山藥去皮（削皮要帶上手套，以免皮膚過敏）

4. 去皮的山藥切成段，放入蒸屜中。（電飯煲下邊煮紅豆，上面放入蒸屜蒸山藥，省時方便）

5. 蒸好的山藥取出。

6. 煮綿軟的紅豆加入白糖拌勻備用。

7. 取出的山藥用勺子壓成細膩的山藥泥。

8. 容器中放入一層保鮮膜，放入一半的山藥泥抹勻。

9. 鋪上一層做好的蜜紅豆壓實。

10. 把剩餘的山藥泥鋪上，再次用勺子背面壓實。（壓實後可以放入冰箱冷藏兩個小時更美味）

11. 冷藏過後，拎著保鮮膜把山藥糕取出扣在案板上，切成自己喜歡的塊即可。

12. 根據自己口味澆上些桂花醬、玫瑰醬更加美味啦！

韓式蜜黑豆，傳統南韓小菜。

步驟：1、將300g黑豆洗淨，加冷水720毫升，混合小蘇打將黑豆泡至漲開，外皮開裂，能看見裡面綠色豆仁，用水沖洗幾次後瀝乾水分

2、將糖、鹽、高湯和溫開水混合，放入黑豆，夏天泡6小時，冬天泡12小時

3將泡好的黑豆和泡黑豆的水放入鍋中煮開，煮開水後加120毫升冷水再煮開，水開後再加等量的冷水，等再煮開時就改用微火，蓋上鍋蓋（僅留一小條縫透氣）煮3、小時，煮至還有少許湯汁時加入麥芽糖（或者蜂蜜），麥芽糖融化後即可關火

4、放涼後拌入20g芝麻即可食用

烹飪技巧

煮豆時要隨時打開蓋子，撇除浮沫。如果用大火煮，黑豆會有臭味，不僅湯汁會很快燒乾，豆子涼後也會變硬。最後加蜂蜜或麥芽糖，可以增香氣並使菜餚色澤光亮