有小綠豆的豆芽和黃豆的豆芽。小綠豆的豆芽用九十度的水泡一個鐘頭然後把小倒淨，用溼布蓋好，每天用三十度的溫水投三次，七天到八天豆芽長到二寸可以吃。如果黃豆芽，只用溫水投，兩天出芽，三天就吃

這個要根據豆芽生長的環境和溫度，不能一概而論。如果豆芽生長在溫度較高的環境裡，五天時間裡長的就長一點；如果是豆芽生長在溫度較低環境裡，生長就會短一點。

6-7厘米。

1、自制黃豆芽第一天，將黃豆洗乾淨，用溫水泡黃豆大概12個小時（因為是冬天，比較冷，夏天可以直接用冷水），期間要換幾次水，保持水的乾淨清澈。

2、自制黃豆芽的第二天、倒去清水，將黃豆裡爛豆、壞豆挑出，剩餘的放入砂鍋，蓋上蓋子，放到溫暖的地方。（冬天可以放到暖氣旁邊）大概四五個小時換一次水，換的時候可以先用清水將黃豆衝幾遍，然後用沒過黃豆的溫水將其浸泡半小時左右，將水倒掉，蓋好蓋子放到溫暖的地方。（如果沒時間，可以早晚各換一次水）

3、自制黃豆芽的第三天、可以看到黃豆已經冒出小小的嫩芽，繼續重複第二天的步驟。

4、自制黃豆芽的第四天、嫩芽已經長到一厘米多，繼續重複第二天的程序，如果喜歡吃粗豆芽的這時候可以在黃豆上壓上重物。

5、自制黃豆芽的第五天、黃豆芽已經長到一寸多了，就可以吃了。據說這時候的黃豆芽是最有營養的了。

如果生黃豆芽的量比較少，不準備大張旗鼓地弄的話，可以不用漏洞的盆子。只要將發芽的黃豆放進大小適宜的完好的盆子裡，蓋好布。每次澆水，待水從豆芽的縫隙流到盆子底部了，就可以將水再倒出去。這個澆完的水也不用留著，再澆的時候，重新用新的自來水就可以了。倒的時候一定要倒乾淨，不然底部留存水的話，豆芽會爛的。

6、待長到足夠高，就可以吃了。拔的時候可以優先找黃豆芽生得密的地方拔，好給下面的黃豆芽讓地方。拔下來的黃豆芽把根掐掉，把殘餘的豆莢撿出來，然後將生好的黃豆芽洗乾淨，就可以進行烹製了。